EDICIÓN 2019
La Clandestina ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y provincia con su ‘Cruz de Navajas’, una original navaja en ajoblanco con melocotón de Calanda encurtido, gel de cava aragonés, reducción de pata de vaca, coral de borraja y piel de limón. La propuesta de Susana Casanovas, la cocinera de este establecimiento y copropietaria junto a Fernando Solanilla, ha sido la más valorada en la XXV edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, el certamen oficial más antiguo de España. El segundo premio ha sido para Nola Gras con su tapa ‘Recuerdos’, mientras que en tercer lugar ha quedado el Café Nolasco con su ‘Salmón semicurado con cítricos, curri verde y encurtidos’.
El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza, organizado por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, ha estado presidido por María José Meda, propietaria de El Batán de Tramacastilla, y ha contado con representación de las tres provincias aragonesas: Tonino Valiente (Tatau), Javier Matinero (El Trasiego), Rubén Martín (ganador del Concurso de Tapas 2018), Carmen Abad (historiadora experta en tradición gastronómica) y Nacho Liso (El Método).
La Clandestina gana el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza en 2019.
MEJOR TAPA DE ZARAGOZA:
LA CLANDESTINA – Cruz de Navajas
SEGUNDO PREMIO:
NOLA GRAS – Recuerdos
TERCER PREMIO:
CAFÉ NOLASCO – Salmón semicurado con cítricos, curri verde y encurtidos
MEJOR TAPA ORIGINAL
GANADOR:
GRATAL – Déjà vu
SEGUNDO PREMIO:
DESIGNIO – Arepa de borraja rellena de ternasco pibil
TERCER PREMIO:
PUNTO GASTRONÓMICO – Champiñón relleno
MEJOR TAPA MEDITERRÁNEA
GANADOR:
ALBERGUE DE MORATA DE JALÓN – Corroque
SEGUNDO PREMIO:
ATÍPICO – Abracadabra
TERCER PREMIO:
LORIGAN GASTROPUB – Lorishark (Tiburón, cítricos y pesto marino)
MEJOR TAPA ARAGONESA
GANADOR:
IRREVERENTE – La manita de Dios
SEGUNDO PREMIO:
COSTA 8 – Bocado de nuestra tierra
TERCER PREMIO:
FLASH ALAGÓN – Rulico
MEJOR TAPA VOTO POPULAR
GANADOR:
LA PETACA – Rollitos rock & roll de calabacín con bacon y queso
SEGUNDO PREMIO:
CASA JUANICO – Milhojas de ternasco con guacamole
TERCER PREMIO:
LA MANCHA BRASA – Kokotxa 2.0
ACCÉSIT FINALISTAS
ESIXTO – Chicha
WINDSOR – Guabao David Chang
CAFETERÍA TONIK – De pulpa madre