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Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

El certamen oficial de tapas oficial más antiguo de España.

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casa pedro

Las 5 últimas reinas de las tapas de Zaragoza

Hacemos un recorrido por las 5 últimas Mejores Tapas de Zaragoza coronadas en el Concurso de Tapas oficial más antiguo de España. ¿Las has probado todas?


Zaragoza no anda escasa de atractivos turísticos, pero en los últimos años su gastronomía ha ganado protagonismo entre la oferta cultural y de ocio de la capital aragonesa, que incluso se ha convertido en todo un referente a nivel nacional, e incluso internacional, de las tapas.

La oferta gastronómica de Zaragoza se ha adaptado a los nuevos tiempos y, aunque muchos todavía guardan esa tradición del “bar de toda la vida”, muchos han apostado por renovar las recetas más típicas e incluso incorporar las técnicas e ingredientes de la alta cocina a sus tapas.

A sus cocineros les gusta experimentar y disfrutar en los fogones hasta dar con creaciones de un nivel gastronómico muy elevado. Esto se observa cada año en el Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia, el más antiguo de España y del que han salido especialidades que se han convertido en un atractivo más de la ciudad, movilizando a multitud de personas que acuden a los establecimientos para degustar estas creaciones.

Estas son las tapas ganadoras de las últimas cinco ediciones:

  1. La falsa ostra – La Vieja Caldera (2016)

La ‘falsa ostra’ de borraja y jamón con patata y tierra de Teruel con la que La Vieja Caldera ganó el Concurso de Tapas de Zaragoza.

 

La falsa ostra, hecha a base de borraja y jamón, fue elegida como la mejor tapa del concurso en su última edición. Tras la victoria, La Vieja Caldera se ha convertido en todo un referente para la ciudad. A este establecimiento, situado en el barrio rural de Santa Isabel, acuden personas de todas las zonas de Zaragoza e incluso de fuera de ella para probar la tapa ganadora, de la que en solo unos meses han vendido miles de unidades.

  1. Langostino Thai – Casa Pedro (2015)

Mini brioche al vapor de guiso de pollo de corral y langostinos con mahonesa de ibérico.

 

Langostino Thai es el nombre de la tapa que se alzó con el trofeo en 2015. Casa Pedro consiguió el título, por segundo año consecutivo, de Mejor Tapa de Zaragoza con una impecable combinación de langostino, verduras, coco, curry y kimuchi de inspiración tailandesa que no deja indiferente a nadie.

  1. Atún marino – Casa Pedro (2014)

Casa Pedro hizo atún, ensaladica de algas, ajo blanco y ajo verde.

Entre las 20 tapas que llegaron a la final en la edición de 2014, el Atún marino de Casa Pedro fue elegida como la mejor de la ciudad. Esta creación a base de atún, ensalada de algas, ajo blanco y ajo verde le valió para hacerse con el primer puesto.

  1. Empanada de rabo de toro – El Granero de Teruel (2013)

El Granero de Teruel hizo una empanada casera rellena de rabo de toro con hortalizas.

 

El Granero de Teruel, situado en el paseo de Teruel -valga la redundancia-, fue el ganador de la XIX edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, con una empanada de masa casera, rellena de rabo de toro y hortalizas tan deliciosa que le hizo conquistar el primer puesto.

  1. Pai-pai crujiente con brandada – Melí-Meló

El Melí-Mélo ganó la edición de 2012 con este «Pai-pai crujiente con brandada».

 

Esta tapa compuesta por queso, bacalao, nata, cebolla, aceite, sal y algas de mar se alzó con el título de Mejor Tapa de Zaragoza en 2012. La mezcla de sabores y su bonita presentación hicieron que Melí-Meló ganara el Concurso de Tapas por segundo año consecutivo y se consolidara, más si cabe, como uno de los grandes referentes de las tapas en la capital aragonesa.

Dos restaurantes de Zaragoza servirán la tapa de Top Chef durante la duración del concurso

Casa Pedro y El Méli del Tubo han sido los dos elegidos por el Top Chef para ofrecer el ‘Capricho Top Chef’, una tapa dulce diseñada por el jurado del concurso: Alberto Chicote, Susi Díaz y Paco Roncero.


 

 

Top Chef triunfa en la televisión, pero a partir de ahora también va a hacerlo en dos restaurantes de Zaragoza. Casa Pedro (Calle Cadena, 6) y El Méli del Tubo (Calle Libertad, 12) han sido elegidos por el programa para convertirse en establecimientos ‘Top Chef’. Durante la duración del concurso servirán una tapa diseñada por el jurado del programa, Alberto Chicote, Susi Díaz y Paco Roncero, una receta que recoge la esencia del programa: alta cocina, tradición, innovación, imaginación, sabor y mucha pasión. ‘Capricho Top Chef’ (así se llama esta tapa dulce) está a la venta desde este 16 de febrero y permanecerá durante toda la emisión de la cuarta temporada. El precio de venta al público es de 2,5 euros, incluyendo una bebida.

Se trata de un financier de frambuesas acompañado de un yogur de azahar y naranja, chocolate picante, crema de fruta de la pasión y aceite de oliva virgen extra. Una explosión de sabor y matices cuya elaboración requiere técnica y conocimientos de cocina de vanguardia. Por ello, el programa tan solo ha seleccionado 25 restaurantes de toda España, la mayoría pertenecientes a exconcursantes de Top Chef. Sin embargo, por su gran prestigio en el arte de las tapas, también han ‘fichado’ a Casa Pedro y El Méli del Tubo, que aprendieron a elaborarla con el equipo del concurso en una masterclass privada.

Tanto Casa Pedro como El Méli del Tubo, cuya chef Raquel Marcén también es propietaria del Méli-Mélo, son dos de los referentes de las tapas en Zaragoza, ya que ambos establecimientos han ganado en varias ocasiones el Concurso de Tapas de Zaragoza, el certamen oficial más antiguo de España y uno de los más prestigiosos del país. De hecho, Javier y Luis Carcas ya formaron parte del jurado de la última edición del concurso junto a prestigiosos cocineros como Javi Estévez,  María José San Román, Luca Rodi y Víctor Carracedo .

 

RESTAURANTES CAPRICHO

 

  • Casa Pedro (Zaragoza)
  • El Méli del Tubo (Zaragoza)
  • Restaurante La Regadera (Vitoria)
  • Taberna La Casona Baja (Badajoz)
  • 39Siete (Badajoz)
  • Restaurante Tomás Tradició (Barcelona)
  • Muy Mío Café (Barcelona)
  • Restaurante Mano Rota (Barcelona)
  • Restaurante La Jamada (Burgos)
  • Restaurante Cobo Vintage (Burgos)
  • Restaurante Regadera (Córdoba)
  • Taberna La Montillana (Córdoba)
  • La Berenjena de Chamberí (Madrid)
  • Restaurante Dabbawala (Madrid)
  • La Tasquería (Madrid)
  • La Cocina de Toño (Salamanca)
  • La Tahona de la Abuela (Salamanca)
  • Querida Margarita (Santander)
  • La Casona del Judío (Santander)
  • Restaurante Marcel.Lum (Valencia)
  • Nómada by Begoña Rodrigo (Valencia)
  • Restaurante Marlo (Cuenca)
  • El Secreto de la Catedral (Cuenca)
  • Restaurante La Deriva (Málaga)
  • La Cosmopolita (Málaga)

Un jurado de prestigio para el Concurso de Tapas de Zaragoza

Javi Estévez será el presidente del jurado del certamen oficial más antiguo de España y estará acompañado por un equipo de máximo nivel: María José San Román (Monastrell), Luca Rodi (Dabbawala), Víctor Carracedo (Gran Melia Don Pepe) y los hermanos Javier y Luis Carcas (Casa Pedro).


 

 

El Concurso de Tapas de Zaragoza ha anunciado el jurado de su XXII edición, que estará presidido por Javi Estévez, chef de La Tasquería y cocinero revelación de Madrid Fusión 2016. Le acompañará un equipo de máximo nivel formado por María José San Román, propietaria y chef del Restaurante Monastrell, con una estrella Michelin; Luca Rodi, Chef de Dabbawala y concursante del programa Top Chef; Víctor Carracedo, executive chef en Gran Melia Don Pepe; y los hermanos Javier y Luis Carcas, propietarios y chefs de Casa Pedro y ganadores de las últimas dos ediciones del Concurso de Tapas de Zaragoza.

El jurado que decidirá los ganadores en la final de la próxima edición del certamen, que se celebrará del 10 al 13 y del 17 al 20 de noviembre, se ha anunciado durante un acto en Barcelona en el que la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Zaragoza Turismo han promocionado la gastronomía y los atractivos turísticos de la capital aragonesa. El evento, al que ha acudido medio centenar de personas del ámbito de la gastronomía, el turismo y los congresos, es la segunda presentación del Concurso de Tapas fuera de Zaragoza tras la celebrada en julio en Madrid.

Junto a Cafés y Bares han estado los ganadores de la pasada edición del certamen oficial más antiguo de España, que han realizado en directo las tapas con las que han triunfado en Zaragoza. Luis y Javier Carcas, de Casa Pedro, han preparado el canelón de trompeta negra y pintada con salsa de hongos con el que ganaron el Concurso en 2010; Adrián y Pedro Armingol y Elena Cantón, de Don Pascual, el cucurucho de pasta de arroz con crema de queso patamulo, tomate de Zaragoza, borraja y falso caviar, mejor tapa aragonesa; Jorge García, de Marengo Bar&Deli, el maki de jamón ibérico con cebolla de fuentes y tomate, mejor tapa original; Míchel Velasco, de Casa Juanico, el huevo de bacalao, mejor tapa libre. Por último, Raquel Marcén y Luz Marina Toro, del Méli-Mélo, han ofrecido la tapa más votada por el público en 2015: guiozas de conejo escabechado con salsa de fresas.

El Concurso de Tapas de Zaragoza sigue con su gira nacional

El certamen oficial más antiguo de España, que ya se presentó en Madrid, llega ahora a Barcelona con los ganadores de la pasada edición.


 

 

El Concurso de Tapas de Zaragoza que se celebrará del 10 al 13 y del 17 al 20 de noviembre de 2016, continúa con su gira por España. Tras su exitosa presentación en Madrid, que tuvo lugar en julio, el certamen oficial más antiguo de España viaja en esta ocasión a Barcelona, donde se vestirá de largo este miércoles, 28 de septiembre.

La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza llevará hasta la Ciudad Condal a los ganadores de la pasada edición del Concurso, que elaborarán algunas de sus tapas para que los asistentes puedan saborear la gastronomía zaragozana. El acto se celebra junto a Zaragoza Turismo y Zaragoza Congresos con el objetivo de vender la capital aragonesa como destino turístico y gastronómico y tendrá lugar a las 13.00 en el Espacio Mood (Calle Aribau 230-240 8ºL bis).

En la presentación estarán Casa Pedro, Don Pascual, Casa Juanico, Marengo Bar & Deli, y Méli-Mélo, además de patrocinadores del concurso como Ambar, Coca Cola, Bodegas Pirineos, Cafés El Tostadero y la paleta de AireSano.

Casa Pedro, Mejor Tapa del Concurso de Tapas de Zaragoza

El certamen más veterano de España ha entregado los premios de su XXI edición tras la deliberación de un prestigioso jurado nacional presidido por Koldo Royo.

Casa Pedro ha conseguido el título de “Mejor Tapa de Zaragoza 2015” por su “Langostino Thai”, una impecable combinación de langostino, verduras, coco, curry y kimuchi. Casa Pedro ha conseguido este título por segundo año consecutivo, ya que también ganó la pasada edición con su ‘Atún marinado’, y representará a Zaragoza en el próximo Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2016.

La Mejor Tapa Aragonesa ha sido para el Restaurante Don Pascual (“Cucurucho de pasta de arroz con crema de queso patamulo, tomate de Zaragoza, borrajas de Aragón y falso caviar”); la Mejor Tapa Original, para Marengo Bar & Deli (“Maki de jamón ibérico, cebolla de Fuentes y tomate natural con rocoto”); la Mejor Tapa Libre, para Casa Juanico (“Huevo de bacalao: Brandada de bacalao con crema de calabaza y caviar de miel”).

 

Tapa Aragonesa

Primer premio: Don Pascual
Segundo Premio: Masclaras Miralbueno
Tercer premio: Flash Alagón

Tapa Original

Primer premio: Marengo Bar&Deli
Segundo premio: Doña Casta
Tercer premio: Restaurante El Camparol

Tapa libre

Primer premio: Casa Juanico
Segundo premio: Wenceslao
Tercer premio: La Placita

 

Otros premios

Además se han entregado los siguientes premios: Voto Popular, para Meli-Melo (con 1.171 votos); el Premio Ternasco de Aragón, para The New Sheraton, con su “Sushi de longaniza y Ternasco de Aragón, con cebollita frita y espuma de foie”; la Mejor Tapa con Chispa, para La Tapería Casa Gómez, con su tapa libre: “Tortilla de morcilla con boletus y gamba roja en pan de cristal con mayonesa de mango”; el Premio Tapa para Celiacos para Bar Restaurante Rodi, con su tapa aragonesa: “Crema de alcachofas de la Rivera del Ebro y jamón de Teruel, Alcachofas, anchoas, jamón, mayonesa, aceite de oliva y sal de Garnachas Centenarias”; y el Premio La Gula del Norte, para Cafetería J3: “Batido de La Gula del Norte con cebolla dulce y piparra”. Así mismo, se ha entregado un premio a Casa Pedro para subrayar la labor de los cocineros con mejores técnicas de elaboración.

Premio del voto popular: Méli-Mélo
Premio Ternasco de Aragón: New Sheraton
Mejor tapa para celiacos: Rodi
Mejor Tapa con Chispa: Casa Gómez

 

Como viene siendo habitual desde el año 2010, el cocinero Koldo Royo ha presidido y coordinado a un Jurado compuesto por algunos de los nombres propios más destacados de la cocina nacional: Antonio Arrabal, Marisa Barberán, Guillermo Cruz, Xanty Elías, Sergio Fernández, Raquel García, Rebeca Hernández, Javier Yesa, Marc Joli, Nandu Jubany, Edorta Lamo, Adolfo Muñoz y Rubén Trincado.

 

El jurado y los finalistas del Concurso de Tapas, durante la final
El jurado y los finalistas del Concurso de Tapas, durante la final

 

Por otra parte, en el transcurso de la Gala de entrega de premios, celebrada por la tarde en Aura Restaurante, se ha producido el acto de Hermanamiento con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Hondarribia, organizadora del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, que han escenificado los presidentes de ambas asociaciones Pedro Giménez (Zaragoza) y Miguel Soto Darrosez (Hondarribia). Finalmente, se han llevado a cabo reconocimientos especiales por la labor en pro de la difusión y promoción gastronómica zaragozana a RTVE, El País, y a la Revista Club de Gourmets.

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