Un total de 16 establecimientos optan este martes a ganar el título a la Mejor Tapa de Zaragoza en la gran final que tendrá lugar en el Restaurante El Cachirulo.
Llega el momento más esperado del Concurso de Tapas de Zaragoza, la gran final en la que se decidirá entre los 16 establecimientos finalistas quién debe llevarse el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza. Este año, como novedad, también habrá segundo y tercer puesto de este prestigioso título. Además, se hará entrega del premio a la Mejor Tapa Original, Aragonesa y Mediterránea, así como a la del voto popular.
Como es habitual, la final tendrá lugar este martes 27 de noviembre en el Restaurante El Cachirulo ante el jurado nacional formado por el zaragozano Víctor Carracero, chef executive del restaurante T-Bone, del Hotel Gran Meliá Don Pepe de Marbella; Clara P. Villalón, autora del blog Miss Migas y exconcursante de Masterchef; Iván Muñoz, chef del restaurante El Chirón, en Valdemoro, Madrid, galardonado con una Estrella Michelín; y Julio Yonping Zhang, un cocinero chino joven que ha triunfado en la capital con su restaurante Soy Kitchen y que, como curiosidad, en su etapa navarra aprendió a lidiar con borrajas para hacer su cocina fusión.
Cada uno de los finalistas deberá presentar ante el jurado su propuesta en el acto que tendrá lugar a las 11.00 en el salón principal de El Cachirulo. Una vez finalizada la presentación, los miembros del jurado puntuarán cada tapa y decidirán cuál es la Mejor Tapa de Zaragoza 2018, así como el resto de ganadores de las categorías del certamen de tapas más antiguo de España. A partir de las 20.00, se celebrará el acto de entrega de premios y se conocerán los ganadores.
FINALISTAS
TAPA ORIGINAL
En la Tapa Original, las finalistas son Envero Gastrowine, con su ‘Nidín Envero’, un nido de ternera y huevo; El Escondite, con su ‘Roscón de Esturión’; el recién abierto Nola Gras, con su tapa ‘Amazonas’ (taco de Oboluto de The Matcha relleno de gamba roja con emulsión de las cabeza, aire de río, brotes terrosos y café); La Bocca, con su ‘Jardín de las Delicias’; y Tulú, con su canelón de setas y rustido de ternera gallega gratinado con foie y trufa.
TAPA MEDITERRÁNEA
Los clasificados en la categoría Mediterránea son la Cafetería Servet, con un gambón rebozado con bacon en tempura; el Thai Garden, con su guirlache de atún; el Lorigan Gastropub de Morata de Jalón, con una tapa llamada ‘El Origen’; La Clandestina, con su tapa ‘Pájaro que Vuela’; El Peirón de La Manduca, con una carrillada de cerdo con garnacha en salsa de boletus y reducción de melocotón con vino; y Doña Tapa, con un ‘Huevo benedictino’ (hamburguesita vegetal con huevo poché).
TAPA ARAGONESA
Designio 
Casa Nogara 
Casa y Tinelo 
El Gratal
Por último, los finalistas en la categoría de Tapa Aragonesa son Designio, con un crujiente de ternasco agridulce en cascara de kikos, culis de borraja, mango y maracuyá; Casa Nogara (canelón de pollo al chilindrón con su textura en bizcocho y sus crujientes pimientos); Tapería Casa Gómez, con su ‘Sopa Aragonesa Sorpresa’; Casa y Tinelo, con un ‘Tataki baturro’; y El Gratal de Ejea de los Caballeros, con su ‘Coca-Cola’.