Del 5 al 15 de noviembre, Zaragoza y provincia volverán a salir de tapas en una edición histórica que recupera las modalidades de participación, incorpora una mención especial a la tapa dulce y ofrece nuevas oportunidades de conseguir premios.
¡La cuenta atrás ha comenzado!
El XXXI Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia ya se ha presentado oficialmente y llega con cifras de récord: 171 establecimientos inscritos y más de 230 propuestas gastronómicas que podrán disfrutarse del 5 al 15 de noviembre.
La presentación ha tenido lugar este martes 3 de noviembre en la sede de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares de Zaragoza y Provincia, organizadora del certamen.
El acto ha contado con la participación de María Nogueras Edo, directora general de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón; Cristina Palacín Canfranc, diputada delegada de Turismo de la Diputación Provincial de Zaragoza; Sara Fernández Escuer, consejera de Educación, Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza; y José María Marteles Gracia, presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.
Con 171 establecimientos participantes frente a los 153 de 2025, el Concurso registra un crecimiento del 11,8 % y alcanza un nuevo máximo histórico.
Durante la presentación, José María Marteles ha destacado la importancia de esta cita para la gastronomía y la hostelería zaragozana:
«El Concurso de Tapas no solo representa el campeonato oficial más antiguo de España en su categoría, también es el evento gastronómico más representativo de Zaragoza y de Aragón en términos de participación y consumo. Durante once días moviliza a cientos de profesionales y a miles de consumidores, generando actividad en los establecimientos y convirtiendo a la hostelería en un auténtico escaparate de la gastronomía de nuestra tierra».
Del 5 al 15 de noviembre: once días para descubrir las mejores tapas
La XXXI edición se celebrará del jueves 5 al domingo 15 de noviembre, ambos incluidos.
Durante estos once días, los establecimientos participantes ofrecerán sus propuestas acompañadas de una consumición por un precio unitario de 4,50 euros.
La bebida podrá consistir en vino, agua, caña o refresco.
El horario oficial mínimo de servicio será de 13:00 a 15:00 horas y de 20:00 a 22:30 horas, aunque cada establecimiento podrá ampliar ese horario.
Los días de cierre de los distintos locales podrán consultarse a través de la web oficial del Concurso.
El objetivo es seguir poniendo en valor la creatividad y el talento de los profesionales de la hostelería, al mismo tiempo que se dinamiza el consumo en los establecimientos de Zaragoza y provincia.
Vuelven las modalidades de tapa y llega una nueva mención dulce
Una de las principales novedades de esta edición es la recuperación de las modalidades de participación desde la primera fase de la competición.
Los establecimientos podrán presentar sus propuestas en las siguientes modalidades:
- Tapa Aragonesa «Aragón, Sabor de Verdad».
- Tapa Mediterránea.
- Tapa Original.
- Tapa elaborada con Jamón de Teruel DOP.
- Banderilla.
- Tapa Dulce.
Esta última contará por primera vez con una Mención Especial a la Tapa Dulce, creada para dar identidad propia a las elaboraciones dulces dentro del certamen.
Durante la fase de Concurso, un jurado específico seleccionará las cinco mejores tapas dulces, que accederán directamente a la gran final sin necesidad de pasar por las semifinales.
Otra de las novedades de esta edición es la posibilidad de participar fuera de competición profesional. Los establecimientos que elijan esta modalidad formarán parte del Concurso y aparecerán en sus materiales promocionales, aunque no podrán optar a los premios concedidos por los jurados profesionales.
Zaragoza y provincia: 171 establecimientos para organizar tu ruta
El Concurso continúa ampliando su presencia en el territorio.
De los 171 establecimientos participantes, 32 están situados fuera de Zaragoza capital, repartidos entre Cadrete, El Burgo de Ebro, María de Huerva, Cuarte de Huerva, Villanueva de Gállego, Casetas, Brea de Aragón, Illueca, Tierga, Trasobares, Mesones de Isuela, Calatayud, Cariñena, Morata de Jalón y Alagón.
La participación de establecimientos de diferentes puntos de la provincia permite que cada vez más personas puedan disfrutar del certamen y descubrir nuevas propuestas gastronómicas.
Todos los establecimientos participantes, sus tapas, horarios y ubicaciones estarán disponibles en la web oficial y en el mapa virtual del Concurso para facilitar la organización de las rutas.
¡Consumir tiene premio! 60.000 rascas y nuevas sorpresas
Las primeras 60.000 consumiciones del Concurso irán acompañadas de una tarjeta rasca con premios directos.
Entre los premios habrá:
- Productos de Coca-Cola.
- Productos de Cervezas Ámbar.
- Productos de Cafés El Tostadero.
- Productos de Dr. Schär.
- Productos de Quesos TGT.
- Productos de Jamón de Teruel DOP.
- Visitas a Grandes Vinos y Viñedos.
- Cursos de cocina.
- Tapas gratuitas.
Como novedad, este año también se incorpora el sorteo de una cena para dos personas en el establecimiento que resulte ganador del Concurso.
Además, regresan los pasaportes gastronómicos, que permitirán a los consumidores optar a lotes de vino de Grandes Vinos y Viñedos.
Tú también formas parte del jurado popular
El público volverá a tener un papel protagonista gracias al sistema de votación electrónica, accesible desde la web oficial del Concurso.
Los consumidores podrán participar en la elección de los siguientes reconocimientos:
- Mejor Tapa de la Provincia.
- Mejor Tapa apta para Celíacos.
- Mejor Tapa elaborada con Casquería de Ternasco de Aragón IGP.
- Tapa más Popular.
- Mejor Barra.
- Mejor Servicio.
A estos reconocimientos se incorpora este año el de Mejor Tapa «Zaragoza, Ciudad Creativa UNESCO de la Gastronomía».
Este nuevo reconocimiento valorará, entre otros aspectos, la relación entre gastronomía, patrimonio y cultura local, la utilización de productos de proximidad y la producción artesanal.
Una oportunidad para que el público reconozca no solo sus tapas favoritas, sino también el servicio, la atención y el trabajo de los establecimientos participantes.
El talento de Zaragoza llega a Valladolid
La XXXI edición comienza con una noticia que refleja la proyección nacional de la gastronomía zaragozana.
Víctor Vallejo Bonilla, de Basho Café, ganador de la XXX edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, ha sido seleccionado como finalista del XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2026.
Vallejo consiguió el primer premio en Zaragoza en 2025 con su propuesta «El Guirlachico» y competirá ahora en Valladolid con «El Boom de Agustina», formando parte de la selección nacional de finalistas.
Su clasificación demuestra el nivel alcanzado por los profesionales de la hostelería zaragozana y la capacidad del Concurso Oficial de Tapas para descubrir y promocionar talento que puede competir al máximo nivel nacional.
Así será el camino hasta la gran final
El XXXI Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia se desarrollará en distintas fases.
Primera fase: del 5 al 15 de noviembre
Los jurados de distrito, barrio o comarca recorrerán los establecimientos participantes para seleccionar las mejores propuestas de cada unidad territorial.
Semifinales: 23, 24 y 25 de noviembre
Un jurado profesional formado por cinco expertos seleccionará 25 propuestas: veinte tapas y cinco banderillas.
A ellas se sumarán las cinco tapas dulces clasificadas directamente por su jurado específico.
De esta manera, la gran final contará con un total de 30 propuestas gastronómicas.
Gran final: 30 de noviembre
Un jurado nacional integrado por profesionales de la cocina y del periodismo gastronómico elegirá las mejores propuestas de esta XXXI edición.
Los premios del XXXI Concurso Oficial de Tapas
El jurado profesional concederá los premios a la Mejor Tapa 2026, con primer, segundo y tercer premio.
Además, se entregarán los reconocimientos específicos correspondientes a:
- Tapa Original.
- Tapa Mediterránea.
- Tapa Aragonesa «Aragón, Sabor de Verdad».
- Tapa elaborada con Jamón de Teruel DOP.
- Banderilla.
- Mención Especial a la Tapa Dulce.
El establecimiento ganador de la Mejor Tapa 2026 representará a la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia en el Concurso Oficial de Tapas y Pintxos de Hostelería de España 2027.
Asimismo, se promoverá su participación en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2027, siempre que cumpla los requisitos establecidos para participar.
Treinta y una ediciones de gastronomía, creatividad y tradición
El Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia continúa creciendo y consolidándose como una de las grandes citas gastronómicas de Aragón.
Treinta y una ediciones después, el certamen sigue combinando tradición, creatividad, producto local y participación ciudadana, al mismo tiempo que reconoce el papel de los bares y restaurantes como motor económico, social y turístico de Zaragoza y su provincia.
El certamen está organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares de Zaragoza y Provincia y cuenta con el apoyo institucional del Gobierno de Aragón, el Ayuntamiento de Zaragoza y la Diputación Provincial de Zaragoza.
Entre sus patrocinadores principales figuran Cervezas Ámbar, Coca-Cola, Consejo Regulador de la DOP Jamón de Teruel, Grandes Vinos y Viñedos y Cafés El Tostadero, junto con Quesos TGT-Ronkari, IGP Ternasco de Aragón, Dr. Schär y Conpol.
Colaboran también Makro, Caja Rural de Aragón, Subirón, AJ Cash, Azemar Aragón y Suplemento CMG-Heraldo de Aragón.
¡Del 5 al 15 de noviembre, Zaragoza y provincia se van de tapas!
Consulta todos los establecimientos participantes, descubre sus propuestas, comprueba sus horarios y organiza tu ruta en www.concursodetapaszaragoza.com.
