La publicación reúne las propuestas de 153 establecimientos y propone siete rutas gastronómicas por Zaragoza y distintos municipios de la provincia.
La Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia ha presentado este viernes la nueva edición de la Guía Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia 2026, una publicación que recoge las creaciones gastronómicas de los 153 establecimientos participantes en la XXX edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, celebrado el pasado mes de noviembre.
La presentación ha tenido lugar en el escenario principal de ARATUR, el Salón Aragonés de Turismo, que se celebra este fin de semana en el Palacio de Congresos de Zaragoza. El acto ha contado con la participación de José Moncada, Director General de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón; Sara Fernández, Consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza; María Rosario Lázaro, Diputada Delegada de Cultura de la Diputación Provincial de Zaragoza; y José María Marteles, presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.
La guía, editada con el apoyo del Gobierno de Aragón, el Ayuntamiento de Zaragoza y la Diputación Provincial de Zaragoza, nace con el objetivo de seguir impulsando el turismo gastronómico y poner en valor la tapa como uno de los grandes símbolos culinarios, sociales y hosteleros de Zaragoza y su provincia.
En total, se han editado 10.000 ejemplares en formato bolsillo que se distribuirán en oficinas de turismo y distintos puntos de interés turístico tanto de Zaragoza capital como de la provincia.
La publicación incluye las tapas premiadas en las distintas categorías del concurso, entre ellas las mejores tapas de Zaragoza y provincia, así como los galardones especiales en categorías como Aragón, Sabor de Verdad; tapa original; tapa mediterránea; tapa elaborada con Jamón de Teruel D.O.P.; y mejor banderilla.
Además, también se recogen algunos de los reconocimientos otorgados por el público y el jurado, como la tapa más popular, mejor barra, mejor servicio, mejor tapa apta para celíacos, tapa más sostenible, mejor tapa elaborada con casquería I.G.P. Ternasco de Aragón y mejor tapa de la provincia.
Uno de los principales atractivos de esta edición es la organización de los establecimientos en siete rutas gastronómicas diferenciadas por zonas de Zaragoza y provincia. Entre ellas se encuentran Casco Histórico, Centro, Margen Izquierda y Actur, Universidad y Valdespartera o una ruta específica por distintos municipios de la provincia como Calatayud, Cariñena, Épila, Muel o Cuarte de Huerva, entre otros.
La guía incorpora además códigos QR interactivos tanto en los mapas de cada ruta como en las páginas de cada establecimiento, permitiendo acceder fácilmente a ubicaciones, recorridos y ofertas gastronómicas completas.
Para José María Marteles, presidente de la Asociación, “esta guía se ha convertido en una herramienta fundamental para seguir promocionando la cultura del tapeo, apoyar al sector hostelero y posicionar Zaragoza y provincia como un referente gastronómico de primer nivel”.
