Un prestigioso jurado presidido por Koldo Royo elegirá las mejores tapas de 2015 entre las 21 finalistas.
El Concurso de Tapas de Zaragoza ya acabó en los bares el pasado viernes, 15 de mayo, pero aún queda por saber cuáles serán las mejores creaciones de esta XXI edición. Un total de 21 finalistas competirán este martes, día 19, por los premios de las tres categorías principales, por los reconocimientos especiales y, sobre todo, por convertirse en los grandes ganadores, un logro que solo logrará uno de los 79 establecimientos participantes en este 2015.
La Final y Feria Gastronómica del Concurso comenzará a las 11.00, en Aura Restaurante, con entrada gratuita para cualquier profesional o persona vinculada al sector hostelero. Durante toda la mañana habrá presentaciones, degustaciones y demostraciones en los expositores de la feria y Raquel García, miembro del jurado y chef de Innovación y Desarrollo en Conservas y Ahumados Ángel, intentará hacer 600 tapas en directo sin superar los 15 minutos. Tiene como objetivo entrar en los Guiness el próximo año.
Sin embargo, los ganadores no se conocerán hasta la noche, cuando se celebrará la gala final en este mismo escenario. En ese momento se desvelará la decisión tomada por los miembros del jurado presidido por Koldo Royo y del que formarán parte Antonio Arrabal, Marisa Barberán, Guillermo Cruz, Xanty Elías, Sergio Fernández, Raquel García, Rebeca Hernández, Sacha Hormaechea, Marc Joli, Nandu Jubany, Edorta Lamo, Adolfo Muñoz y Rubén Trincado.
Entre los 79 establecimientos participantes, han pasado a la final Casa Pedro, Wenceslao, El Cerdo, Café del Marqués, La Placita, Café Volante, Casa Juanico, Masclaras Miralbueno, Flash Alagón, The new sheraton, Don Pascual, Café Detapas, Bar Sin Nombre, Taberna 3 Lunas, Lorigan Pub, El Camparol, Doña Casta, Marengo Bar & Deli, Mas Torres, Birolla 4 y La Farola.
Los finalistas de cada categoría (libre, aragonesa y original) tendrán que realizar su tapa finalista ante el jurado. El jurado degustará las tapas y las puntuará siguiendo parámetros como la presentación, la interacción de sabores y su originalidad, de forma que una vez entregadas las puntuaciones al notario, levantará acta con los ganadores, que permanecerán en secreto hasta la entrega de premios. El establecimiento ganador del Premio a la Mejor Tapa 2015 será patrocinado por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza para su participación en el Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2016.
Premios, hermanamientos y reconocimientos
Las tres principales categorías del concurso son:
– Tapa Aragonesa: Deberá estar elaborada con productos aragoneses.
– Tapa Original: Debe ser lo más novedosa posible, intentando serlo desde su desarrollo a su presentación.
– Tapa Libre: En esta categoría caben todas las posibilidades no incluidas en las dos modalidades anteriores. Contará con una concepción, elaboración, presentación e ingredientes totalmente libres.
Además, cada una de las tapas anteriores se ha podido presentar a los siguientes premios:
– Ternasco de Aragón I.G.P.: Aquella tapa de las categorías anteriores que esté
elaborada con Ternasco de Aragón I.G.P. El ganador obtendrá un precio en
especie valorado en 500 euros.
– Premio Tapa para Celiacos: Aquella tapa de las categorías anteriores que sea apta para celíacos.
– Premio Tapa con chispa: Aquella tapa de las categorías anteriores que lleve como ingrediente principal una tortilla.
– Premio La Gula del Norte: Se puede acceder con cualquiera de las tapas presentadas al concurso, siempre que el ingrediente principal de esta tapa sea La Gula del Norte. El ganador obtendrá un premio en producto valorado en 3000 euros.
– Este año se premiará a la pastelería con el mejor pastel o dulce. El jurado ha estado compuesto por miembros de la Asociación de Pastelerías de Zaragoza y Provincia.
Por otra parte, en el transcurso de la Gala de entrega de premios se producirá el acto de hermanamiento con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Hondarribia, organizadora del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, que contará con el presidente de la Asociación, Miguel Soto Darrosez. Así mismo, se llevarán a cabo reconocimientos especiales por la labor en pro de la difusión y promoción gastronómica zaragozana a RTVE, El País, y a la Revista Club de Gourmets.
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