
TAPA: «Delicias de ternasco». Comenzamos con unas lechecillas de ternasco IGP que cortamos en trozos de bocado. Realizamos un caramelizado inicial a fuego alto, tras lo cual comenzamos su proceso de caramelizado y pochado con cebolla y una selección de nuestros vinos, moscatel entre ellos. Esta es la parte más importante ya que se realiza fuego muy lento. Cuando tenemos la textura y el punto óptimo procedemos a presentarlas en nuestro bollito. Finalmente, lo acompañamos con una mayonesa cítrica preparada al momento. Apto para celíacos
MODALIDAD: Tapa Aragonesa
DIRECCIÓN: C/ Caspe, 61, Zaragoza
HORARIO: De martes a sábado, de 13:00 a 15:00 horas y de 20:00 a 22:30 horas. Cerrado domingo y lunes.
SKU: TAPAS2026-113-01
Categorías: Concurso de tapas 2026, Almozara - Delicias - Miralbueno, Apta para celíacos, Tapa Aragonesa



