social

La Vieja Caldera se exhibe en Madrid Fusión

Los ganadores del Concurso de Tapas de Zaragoza han llegado a la final del concurso Bocados con Queso del congreso gastronómico, aunque no han logrado el premio.

El restaurante La Vieja Caldera, ganador de la última edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, se ha quedado a las puertas de saborear un nuevo galardón en Madrid Fusión, el congreso gastronómico más importante de España. El equipo de cocina de este establecimiento, encabezado por el chef Javier Nicolao y el propietario, José Luis Acín, se clasificó para la final del concurso Bocados con Queso, al que solo han llegado seis participantes de toda España.

Los candidatos al premio han presentado su propuesta este lunes en Madrid Fusión a un jurado compuesto por cocineros del prestigio de Martín Berasategui o Jordi Roca, y finalmente el ganador ha sido el conocido restaurante Aponiente, de El Puerto de Santa María, en Cádiz. El prestigio de haber alcanzado la final se lo llevan, además de La Vieja Caldera, La Cúpula (Adeje, Tenerife), Café Salud (Valencia), Cocinarte Catering (Estepona, Málaga) y IES Santa María de Alarcos (Ciudad Real).

La tapa que ha presentado La Vieja Caldera consiste en un cuchara comestible de borraja, con una espuma de Flor de Esgueva (patrocinador del concurso) y tierra de jamón de Teruel.

La mejor tapa de Zaragoza, a la conquista de Fitur

El restaurante La Vieja Caldera, ganador del Concurso de Tapas, será uno de los reclamos en los días de Zaragoza y Aragón con su ‘falsa ostra de borraja’.

La mejor tapa de Zaragoza, la ‘falsa ostra’ de La Vieja Caldera, será uno de los grandes reclamos de los días de Zaragoza y Aragón que se celebrarán en la Feria Internacional del Turismo (FITUR) este 19 y 20 de enero. El restaurante de Santa Isabel se lanza así a la conquista de Madrid y de medio mundo, ya que este congreso es uno de los más prestigiosos a nivel internacional. Este año, Fitur celebra su 37ª edición con las expectativas muy altas tras sus cifras récord del año anterior: 231.872 visitantes y 9.605 empresas presentes procedentes de 165 países, con un impacto económico estimado de 210 millones de euros.

Entre estas grandes cifras deberán moverse los representantes del ganador del Concurso de Tapas de Zaragoza, quienes representarán la oferta gastronómica de la capital aragonesa para ponerle sabor a la agenda de actos de promoción de la ciudad y la comunidad. Lo harán con la tapa triunfadora en el certamen de tapas oficial más antiguo de España, su ‘falsa ostra’ de borraja y jamón con patata y tierra de Teruel.

La Vieja Caldera, mejor tapa de Zaragoza — José Luis Acín (izquierda) y Javier Nicolao (derecha) posan con la ‘falsa ostra’ en La Vieja Caldera. Foto: MIMU FOTOGRAFÍA

El 23 de enero, en Madrid Fusión

Pero su participación en Fitur es solo la primera etapa del gran programa de actos que espera cada año a todos los ganadores del Concurso de Tapas de Zaragoza, una gran plataforma de lanzamiento hacia el éxito. Tan solo unos días después, el 23 de enero, La Vieja Caldera volverá a la capital española para participar en la final del Concurso Bocados de Queso que tendrá lugar el próximo 23 de enero en Madrid Fusión.

Se trata de un concurso a nivel nacional a cuya final solo podían pasar seis tapas de entre todos los participantes, las cuales eran elegidas por un jurado de profesionales de reconocido prestigio en el mundo de la hostelería. De hecho, el presidente del jurado de la final será nada más y nada menos que Martín Berasategui. La tapa que ha presentado La Vieja Caldera consiste en un cuchara comestible de borraja, con una espuma de Flor de Esgueva (patrocinador del concurso) y tierra de jamón de Teruel.

El ganador del Concurso de Tapas de Zaragoza acudirá a Madrid Fusión con otra tapa de borraja

La Vieja Caldera sigue en racha y ahora ha llegado a la final del Concurso Bocados con Queso Chef Lactalis que se celebrará en el congreso gastronómico de la capital española.

El restaurante La Vieja Caldera, ganador de la pasada edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, sigue en racha. Como les ha ocurrido a muchos de los galardonados en el prestigioso certamen tapero, el premio otorgado por la Asociación de Cafés y Bares se ha convertido en una lanzadera para el establecimiento de Santa Isabel, que estará presente en la final del Concurso Bocados de Queso que tendrá lugar el próximo 23 de enero en Madrid Fusión.

Se trata de un concurso a nivel nacional a cuya final solo podían pasar seis tapas de entre todos los participantes, las cuales eran elegidas por un jurado de profesionales de reconocido prestigio en el mundo de la hostelería. De hecho, el presidente del jurado de la final será nada más y nada menos que Martín Berasategui. La tapa que ha presentado La Vieja Caldera consiste en un cuchara comestible de borraja, con una espuma de Flor de Esgueva (patrocinador del concurso) y tierra de jamón de Teruel.

La Vieja Caldera, de la mano de Javier Nicolao, continúa con su compromiso con los productos de Aragón. «Pretendemos contribuir a darlos a conocer en la feria gastronómica más importante de nuestro país para que sirva como promoción no solo de nuestra gastronomía, sino también de nuestro territorio», aseguran desde el restaurante zaragozano: «Somos el único restaurante de Aragón que ha llegado a la final, por lo que somos conscientes de la responsabilidad que supone, pero estamos convencidos de que nuestros productos no dejarán indiferente a tan prestigioso jurado».

La Asociación de Cafés y Bares dona 6.635,50 euros para luchar contra el cáncer

El dinero fue recaudado durante el Concurso de Tapas gracias a los bares y restaurantes participantes y a todos los zaragozanos y visitantes que disfrutaron del certamen.

La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza ha entregado este martes los 6.635,50 euros recaudados durante el Concurso de Tapas a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) para ayudar a financiar la lucha contra esta grave enfermedad. El acto ha tenido lugar en la sede de Zaragoza de Coca Cola, uno de los patrocinadores del certamen gastronómico, y ha contado con la presencia del presidente de la Asociación, Pedro Giménez y su homólogo en la AECC Zaragoza, José Luis Ansó, quienes han estado acompañados por el responsable en Aragón de Coca Cola Iberian Partners, Sergio Gómez Plo, quien ha ejercido de anfitrión, y Jesús Hernández, director de Marketing de Cafés El Tostadero, otra de las empresas que han apoyado esta XXII edición.

El dinero procede de todos los zaragozanos y turistas que disfrutaron del Concurso de Tapas durante el mes de noviembre, ya que por cada tira de tickets vendida se destinaban 0,5 euros a la investigación del cáncer y el apoyo a las familias afectadas por esta enfermedad. Durante los ocho días del certamen se vendieron casi 14.000 tiras, unas 45.000 tapas, lo que ha permitido recaudar una cantidad superior a los 6.000 euros.

«Nos hubiera gustado que fuera todavía más dinero, pero creemos que es una aportación importante y, lo que tiene todavía más valor, que procede de las miles de personas que se volcaron con el Concurso de Tapas de Zaragoza y, por supuesto, de los bares y restaurantes participantes, que son quienes lo han hecho posible», ha asegurado el presidente de Cafés y Bares, quien también ha destacado el «orgullo» de esta entidad por la acción solidaria llevada a cabo: «Queríamos intentar devolver a la sociedad lo que todos estos años ha hecho por nosotros. Los bares viven de su gente, por lo que decidimos emprender esta iniciativa que, gracias a todos, ha sido un éxito».

José Luis Ansó, por su parte, ha destacado la importancia de las donaciones para la entidad que preside y se ha mostrado muy agradecido tanto con la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza como con los bares participantes en el certamen y con todos aquellos que, disfrutando de la gastronomía aragonesa, han hecho posible haber recaudado esos 6.635,50. Además, Ansó ha destacado la labor de la AECC en la investigación para frenar esta enfermedad, así como el apoyo que presta a los enfermos y sus familiares.

De hecho, esta entidad, a través de la Fundación Científica AECC, ha destinado este año 7,9 millones de euros a 22 Ayudas para Investigar el Cáncer, lo que supone un 18% más con respecto al año pasado -6,7 millones – y 34 millones de euros destinados a investigación oncológica desde el año 2010. Todos estos fondos han sido recaudados gracias a la generosidad de miles de personas en toda España, a las que durante el Concurso de Tapas también se sumó masivamente la sociedad zaragozana.