Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

El certamen oficial de tapas oficial más antiguo de España.

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Cafés y Bares entrega el dinero recaudado en el Concurso de Tapas a la AECC

La Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) recibe este martes el dinero que recaudado en la pasada edición del Concurso de Tapas.

 

 

El Concurso de Tapas de Zaragoza, además de una gran fiesta de la gastronomía, fue un evento solidario en el que todos los zaragozanos pudieron colaborar con una causa tan especial como luchar contra el cáncer de mama. La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, entidad organizadora del certamen oficial más antiguo de España, entregará este martes el talón con el dinero recaudado a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC).

El acto tendrá lugar en la delegación de Zaragoza de Coca-Cola European Partners Iberia, uno de los patrocinadores del Concurso de Tapas, y estarán presentes Pedro Giménez, presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, José Luis Ansó Llera, presidente de AECC Zaragoza, y los patrocinadores del certamen.

Cafés y Bares decidió subir 50 céntimos el precio de los bonos por primera vez en los últimos años para combatir esta enfermedad tan extendida, ya que esta es la cantidad que se ha destinado a la AECC por cada tira de ‘tickets’ que se vendió.

Dónde tapear en Zaragoza: los 26 bares que no te puedes perder en 2017

Te proponemos algunos de los mejores bares para tapear en Zaragoza de este año gracias a la selección del jurado y el público del Concurso de Tapas.

 

El año 2016 lo hemos vivido entre cientos de tapas, y más tras la exitosa XXII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, en el que los amantes de la gastronomía pudieron descubrir casi dos centenares de creaciones nuevas y diferentes. Pero en una provincia con miles de bares y restaurantes y una oferta culinaria inabarcable, a veces es complicado decidir un sitio para comer o cenar con la pareja, la familia o los amigos. Por eso, y aprovechando que el año ya apura las últimas hojas del calendario, hemos decidido ayudar a todos aquellos que se preguntan dónde tapear en Zaragoza. Las opciones son infinitas y en este listado de bares y restaurantes especializados en tapas no están todos los que podrían recibir una estrella Michelin del tapeo, que son muchos, pero sí las 26 tapas de 2016 que tanto el jurado como el público del Concurso de Tapas decidieron que no te puedes perder.

La primera regla que deben saber todos aquellos que quieran tapear en Zaragoza es que esta valiosa tradición no es apta para perezosos. Si eres de esos que cogen sitio en la barra y ya no se mueven en toda la noche puedes hacerlo, ya que la mayoría de los establecimientos tienen un amplio surtido de tapas, pero lo más recomendable por los puristas del tapeo es ir de bar en bar. Así no solo probarás diferentes tapas, sino que tendrás la oportunidad de conocer estilos diferentes de cocinar, nuevos lugares y más gente. Porque esto del tapeo une y en muchas ocasiones puede acabar en amistades e incluso amores inesperados.

La primera parada para aquellos que quieran tapear en Zaragoza está en el barrio rural de Santa Isabel (Av. Estudiantes, s/n), el único bar que puede presumir de servir a sus clientes la mejor tapa del año 2016. Se trata de La Vieja Caldera, un modesto restaurante con unas tapas espectaculares que en la pasada edición del Concurso sorprendió a todos logrando el gran premio en su primera participación. No es un galardón fácil de conseguir, ya que tuvo que vencer a las casi 200 propuestas que los 103 bares participantes presentaron al certamen. Se trata de una ‘falsa ostra’ elaborada con productos de la tierra (borraja, jamón, patata y tierra de Teruel) que sorprendió incluso a los miembros del jurado nacional, compuesto por varios de los mejores cocineros de España, que incluso tuvieron dudas sobre la elaboración de esta sorprendente propuesta.

La ruta continúa por el centro de la ciudad, donde podemos encontrar hasta tres de las cinco mejores tapas de Zaragoza de este 2016. A quienes le gusten los productos más típicos de Aragón tiene una cita obligada en El Escondite (Paseo de los Rosales, 30), junto al Camino de Las Torres, donde pueden probar su pan de borraja y ternasco, que además de ser un bocado sabroso y original es apto para celíacos. Muy cerca de allí (Calle Francisco de Vitoria, 31) hay una opción muy interesante para los amantes de las propuestas creativas, ya que El Desván ganó el premio a la Mejor Tapa Original con su ‘Toro Lácteo’, una tapa que, además de sorprendente, se prueba a dos temperaturas: la mitad fría, como si de un paté se tratase, y la segunda caliente, casi como un puré.

En el Tubo, una de las zonas de referencia para tapear en Zaragoza, se puede probar la Mejor Tapa Popular, cuyos finalistas los decidieron los clientes de los bares durante el Concurso, realizada por La Ternasca (calle Cinegio, 3). Se trata de una mezcla de innovación y tradición, ya que es un Pan Bao relleno de guiso de ternasco, una creación sorprendente que no solo cautivó al público, sino también al jurado. En la localidad de Nuévalos, un sitio ideal para aquellos que quieran visitar el Monasterio de Piedra, está la Mejor Tapa Tradicional, un milhojas de brandada de bacalao del Tío Pedro.

El que después de probar las tapas ganadoras del Concurso de Tapas de Zaragoza se haya quedado con hambre se puede dar otra vuelta por el Casco Histórico y el Centro de la capital aragonesa, donde están varias de las mejores propuestas de este 2016: La Clandestina (Segunda Mejor Tapa Tradicional), Marengo (Segunda Mejor Tapa Popular), El Estoril (Tercera Mejor Tapa Tradicional), Umami (Tercera Mejor Tapa Original) o Don Pascual (Tercera Mejor Tapa Popular).

Pero por otras zonas de Zaragoza también se pueden encontrar varias de las mejores tapas de este año, comenzando por la Segunda Mejor Tapa Aragonesa, de El Horno de Patatouille (Valdespartera), la Segunda Mejor Tapa Original, de La Cava Canterbury (Actur) o la Tercera Mejor Tapa Aragonesa, del Bar Avenida (Delicias).

 

Un resumen fotográfico de las mejores opciones para tapear en Zaragoza

El resto de las tapas recomendadas para este 2017 son las que llegaron a la final del Concurso de Tapas y se acabaron llevando alguno de los accésits:

 

MEJOR TAPA DE ZARAGOZA

1 – LA VIEJA CALDERA: Avenida de los Estudiantes, s/n. Santa Isabel (Zaragoza)

 

MEJOR TAPA ARAGONESA

2- GANADOR: EL ESCONDITE: Paseo de los Rosales, 30 (Zaragoza)

3 – SEGUNDO PREMIO: EL HORNO DE PATATOUILLE: Calle Luces de la Ciudad, 19 (Zaragoza)

4 – TERCER PREMIO: BAR AVENIDA: Avenida de Navarra, 6 (Zaragoza)

 

MEJOR TAPA ORIGINAL

5 – GANADOR: EL DESVÁN: Francisco de Vitoria, 31 (Zaragoza)

6 – SEGUNDO PREMIO: LA CAVA: Avenida María Zambrano, 28-30 (Zaragoza)

7 – TERCER PREMIO: UMAMI: Calle Ossau, s/n (Zaragoza)

 

MEJOR TAPA TRADICIONAL

8 – GANADOR: TÍO PEDRO: Carretera del Monasterio, s/n. Nuévalos (Zaragoza)

9 – SEGUNDO PREMIO: LA CLANDESTINA: Calle San Andrés, 9 (Zaragoza)

10 – TERCER PREMIO: EL ESTORIL: Calle León XII, 27 (Zaragoza)

 

MEJOR TAPA POPULAR

11- PRIMER PREMIO: LA TERNASCA: Calle Cinegio, 3 (Zaragoza)

12- SEGUNDO PREMIO: MARENGO BAR & DELI: Calle Francisco de Vitoria, 5 (Zaragoza)

13- TERCER PREMIO: DON PASCUAL: Urbanización Residencial Paraíso, 48 (Zaragoza)

 

ACCÉSITS:

14 – MAS TORRES: Francisco de Vitoria, 19 (Zaragoza)

15 – LORIGAN PUB: Calle Mayor Baja, 39. Morata de Jalón (Zaragoza)

16 – MORRIS GASTROBAR: Calle Mayor, 1 (Zaragoza)

17 – FLASH ALAGÓN: Plaza de España, 10. Alagón (Zaragoza)

18 – ORÍGENES: Camino de las Torres, 24 (Zaragoza)

19 – LA PENÚLTIMA DRINKS: Avenida Salvador Allende, 109 (Zaragoza).

20- CERVINO: Calle Ainzón, 18 (Zaragoza).

21- EL CARMELO: Calle Cinegio, 6-8 (Zaragoza)

22- BAR SERVET: Calle Miguel Servet, 24 (Zaragoza)

23- NEGURI: Calle Manuel Lasala, 44 (Zaragoza)

24 – ANTIGUO LA JOTA: Avenida de Cataluña, 40 (Zaragoza)

25- GRATAL: Paseo de la Constitución, 111. Ejea de los Caballeros (Zaragoza)

26- DAILY NEWS: Calle Galdar, 1. Calatayud (Zaragoza)

 

 

Ruta por los ganadores del Concurso de Tapas de Zaragoza

Te proponemos una ruta por los bares y restaurantes que han ganado los premios en la XXII edición del certamen oficial más antiguo de España.

 

Si te gustan las tapas y quieres probar las mejores de Zaragoza, estás de enhorabuena. Una vez finalizado el Concurso de Tapas de la provincia, al que se presentaron 103 bares y restaurantes y casi 200 propuestas, tan solo una decena se han llevado uno de los prestigiosos premios que otorga la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza tras el veredicto del jurado nacional que evaluó las tapas finalistas en la gala del certamen oficial más antiguo de España.

La ruta comienza en el barrio zaragozano de Santa Isabel, donde se puede probar la Mejor Tapa de Zaragoza, la ‘falsa ostra’ de borraja y jamón con patata y tierra de Teruel en ‘La Vieja Caldera’. Para degustar la Mejor Tapa Aragonesa tendremos que ir a ‘El Escondite’, junto al Parque Miraflores, muy cerca de donde se puede encontrar la Mejor Tapa Original, obra de ‘El Desván’, en la calle Francisco de Vitoria. La Mejor Tapa Tradicional está algo más lejos, en el bar Tío Pedro de Nuévalos, aunque en un lugar perfecto para aquellos que vayan a visitar la comarca de la Comunidad de Calatayud y, sobre todo, el Monasterio de Piedra. La Mejor Tapa Popular, en cambio, se encuentra en pleno centro de la capital aragonesa, en pleno Tubo, en La Ternasca (calle Cinegio).

Para probar los segundos y terceros premios hay que darse una vuelta por el Casco Histórico y el Centro, donde están La Clandestina (Segunda Mejor Tapa Tradicional), Umami (Tercera Mejor Tapa Original), Marengo (Segunda Mejor Tapa Popular), El Estoril (Tercera Mejor Tapa Tradicional) o Don Pascual (Tercera Mejor Tapa Popular).

Pero por otras zonas de Zaragoza también se pueden encontrar algunas de las tapas premiadas, como la Segunda Mejor Tapa Aragonesa, de El Horno de Patatouille (Valdespartera), la Segunda Mejor Tapa Original, de La Cava Canterbury (Actur) o la Tercera Mejor Tapa Aragonesa, del Bar Avenida (Delicias).

La Vieja Caldera: de modesto restaurante en Santa Isabel a ‘Rey de las Tapas’

El bar-restaurante, con José Luis Acín al frente y Javier Nicolao en los fogones, ha dado la sorpresa ganando la XXII edición del Concurso de Tapas en su debut.

 

 

La de La Vieja Caldera es una de esas historias que emocionan. La del restaurante modesto logrando el premio gordo, la del establecimiento que ha sorprendido a todos y se ha convertido de forma inesperada en el rey de las tapas de Zaragoza, la de Javier Nicolao y José Luis Acín abrazándose entre el público en la gala del Concurso de Tapas y, sin creerse todavía lo que estaba pasando, saludar desde el escenario con el trofeo más preciado en la mano y las lágrimas en los ojos.

La Mejor Tapa de Zaragoza ha llegado este año desde el barrio de Santa Isabel, donde La Vieja Caldera se ha hecho un nombre gracias a sus menús diarios, a sus propuestas más selectas para el fin de semana y a una barra llena de tapas que harían las delicias del cliente más exigente. Es cierto que veces es difícil prosperar en la periferia, pero además de gratificante, es posible. Siempre, eso sí, que se tengan ganas de mejorar, de innovar y de sorprender al cliente. Eso es lo que han logrado Nicolao y Acín, cocinero y propietario, respectivamente, del restaurante más nombrado en la provincia aragonesa durante los últimos días.

«Ha sido un regalo de Dios. Con esto no quiero decir que hayamos tenido suerte, porque confiábamos en nuestra tapa y hemos trabajado mucho, pero sabíamos que era casi imposible ganar y todavía no nos creemos que lo hayamos logrado», asegura José Luis Acín, propietario de La Vieja Caldera, un bar-restaurante con seis años de historia.

La 'falsa ostra' de borraja y jamón con patata y tierra de Teruel con la que La Vieja Caldera ha ganado el Concurso de Tapas de Zaragoza.
La ‘falsa ostra’ de borraja y jamón con patata y tierra de Teruel con la que La Vieja Caldera ha ganado el Concurso de Tapas de Zaragoza.

Hace tan solo un año y medio se puso al mando de los fogones Javier Nicolao. «El gran objetivo era llegar a la final y lo habíamos conseguido, así que con eso ya estábamos satisfechos y no esperábamos lograr algo tan complicado, porque el nivel era muy alto. Cuando dijeron ‘falsa ostra’ fue algo increíble, no puedo explicarlo con palabras», reconoce Nicolao, un cocinero con experiencia y, sobre todo, muchas ganas de innovar y ofrecer tapas y platos diferentes.

El mejor ejemplo es su ‘falsa ostra’, una maravilla en miniatura hecha con borraja y jamón con patata y tierra de Teruel, una propuesta que sorprendió al jurado nacional que decidió los ganadores. «Era la mejor ejecutada y creíamos que cumplía todos los requisitos: es original, tiene productos aragoneses, el concepto es muy bueno y además está rica. Nos ha sorprendido y hasta hemos tenido dudas de cómo habría realizado algunas de las partes de la tapa. Creemos que una receta que nos ha causado tanta curiosidad y nos ha gustado tanto merece ser la ganadora», aseguraba tras hacer público el veredicto su presidente, Javi Estévez, chef de La Tasquería.

Lo cierto es que esta tapa no es fruto de la improvisación ni resultado de un golpe de suerte, sino que Nicolao lleva trabajando en esta elaboración desde hace mucho tiempo. «Se me ocurrió la idea hace un par de años, y desde entonces la he ido puliendo y modificando algunas cosas hasta lograr lo que buscaba. Sabíamos que la tapa era buena y estábamos orgullosos de ella, pero esto sí que no lo esperábamos», confiesa el cocinero, que ya está notando la repercusión de la victoria: «Entre las felicitaciones y los medios de comunicación no para de sonar el teléfono».