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Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

El certamen oficial de tapas oficial más antiguo de España.

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«TAPA Y GOZA», cartel representante de la XXVIII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

Luis Ángel Argote Martín ha sido elegido vencedor del Concurso de Carteles para representar la XXVIII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.

La propuesta “Tapa y Goza” será la imagen que representará al Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia en su 28 aniversario, tras hacerse con el premio del Concurso de Carteles organizado por laAsociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, Concurso Oficial en su género más antiguo de España.

La obra, firmada por Luis Ángel Argote Martín, ha sido elegida por la Comisión Técnica organizadora del certamen, entre diferentes propuestas recibidas desde diferentes puntos de la geografía española.

El autor, natural de Vitoria – Gasteiz y Licenciado en Bellas Artes por la UPV/EHU del País Vasco, ha colaborado con el Periódico y el Diario de Noticias de Álava realizando ilustraciones, caricaturas y la tira gráfica de la sección editorial. Según manifestó el mismo, que expresó su satisfacción porque su creación sea la imagen de la presente edición del Concurso, «en el proceso de diseño he partido de dos objetivos principales: por un lado, representar los dos elementos clásicos y característicos del vermú por antonomasia: la tapa y la gila; por otro, simbolizar la apertura del Concurso, que este año recupera la modalidad de la banderilla para dar cabida a los bares que no tienen cocina y no pueden elaborar creaciones calientes».

El premio de este 2023 consiste en SEISCIENTOS EUROS (600€). Como indica José María Marteles, presidente de la Asociación de Cafés y Bares «el Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia es el evento gastronómico oficial más longevo de nuestra provincia. Se trata de un certamen consolidado, conocido y reconocido por zaragozanos y visitantes, que año tras año dinamiza el consumo en un periodo valle entre las Fiestas del Pilar y la Navidad y sirve como muestra y escaparate de la oferta gastronómica genuina, singular y de calidad de los negocios hosteleros de nuestra provincia, en los que el producto autóctono y de calidad diferenciada tiene un protagonismo creciente”.

La XXVIII Edición del Concurso de Tapas y provincia, que se celebrará entre los días 9 al 19 de noviembre, presentará una media de 300 nuevas tapas que optarán a los siguientes premios: Mejor Tapa 2023; Menciones (Tapa Original, Tapa Mediterránea, Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles”, Banderilla Fría con Palillo); y Reconocimientos (Tapa Apta Para Celiacos y Popularidad: Tapa más Popular, Mejor Barra y Mejor Servicio). Los establecimientos calculan preparar más de 80.000 tapas para atender a toda la demanda de los ciudadanos y de los visitantes, a un precio de cuatro euros por tapa/banderilla y consumición. Las inscripciones de establecimientos permanecerán abiertas hasta el próximo 24 de octubre de 2023.

Ya han confirmado su apoyo al evento – y se espera que en los próximos días lo hagan otras nuevas – las siguientes entidades privadas: Coca – Cola, Ámbar y Grandes Vinos, como patrocinadores; Dr. Schär, Caja Rural de Aragón y Azemar como colaboradores. Asimismo, cuenta con el apoyo institucional del Ayuntamiento de Zaragoza, Zaragoza Turismo, Diputación Provincial de Zaragoza, Gobierno de Aragón, Aragón Alimentos y Turismo de Aragón.

Estas son las novedades de la XXVIII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

El Concurso de Tapas más antiguo de España regresa del 9 al 19 de noviembre de 2023. Este evento, organizado por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, vuelve para buscar la creación más ingeniosa y poder visibilizar el talento de los hosteleros de Zaragoza y Provincia.

Este año el concurso vuelve con varias novedades. Una de ellas corresponde con el número máximo de tapas a presentar por establecimiento, este año será de 5, en lugar de 3, como en anteriores ediciones. Además, deberán indicar a qué modalidad presentan cada una de las tapas (pudiendo presentar varias tapas a una misma modalidad).

Asimismo, este año 2023, se suman dos nuevas modalidades a las ya establecidas: Mejor Tapa Original, Mejor Tapa Mediterránea, mejor tapa aragonesa «Aragón Alimentos Nobles», y ahora, Mejor Banderilla Fría con Palillo y Mejor Tapa Apta para Celíacos.

Además, como última novedad de esta edición, el voto popular se desglosará en tres reconocimientos diferentes: premio a la tapa más popular, premio a la mejor barra y premio al mejor servicio.

Las inscripciones a esta nueva edición permanecerán abiertas hasta el próximo 24 de octubre de 2023 a través del formulario en nuestra página web o llevando o cumplimentando el cuestionario físicamente en la sede social de la APECyB en la Calle Felipe Sanclemente, nº 6–8, entresuelo, local 7, C.P 50.001 de Zaragoza.

El Concurso de Tapas de Zaragoza busca cartel para su XXVIII edición

La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza abre el próximo martes 1 de agosto la convocatoria para el concurso del cartel anunciador del XXVIII Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia 2023. Los interesados podrán presentar sus propuestas hasta el próximo 15 de septiembre.

Podrán tomar parte en el concurso todos artistas plásticos, diseñadores gráficos, ilustradores, fotógrafos y creadores en general, españoles o extranjeros que así lo deseen, presentando cada uno cuantas obras consideren oportunas, siendo condición indispensable que las obras sean originales y siempre incluyan la leyenda: “XXVIII CONCURSO DE TAPAS DE ZARAGOZA Y PROVINCIA, DEL 9 AL 19 DE NOVIEMBRE DE 2023”.

Los trabajos presentados deberán reflejar los valores inherentes al Concurso de Tapas, tales como la participación, la accesibilidad universal a la fiesta y a la cultura, la igualdad, las buenas prácticas y el consumo responsable, la tradición, la proyección exterior de la ciudad; y, fundamentalmente, la gastronomía. Estos objetivos se plasmarán en la composición de los trabajos, reflejando un espíritu festivo con marcada orientación publicitaria y de promoción, tanto de la fiesta anunciada como de la propia ciudad de Zaragoza.

La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, concederá un premio de seiscientos euros al autor/autora del cartel elegido para anunciar el XXVIII Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia 2023, el cual estará sujeto a una retención de IRPF de conformidad con la legislación vigente.

El Jurado será seleccionado por la Comisión Técnica Organizadora del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, y estará integrado por tres personalidades reconocidas del mundo de las artes plásticas y visuales. Este jurado será el encargado de efectuar la selección entre todas las obras presentadas a concurso y tendrá en cuenta una serie de ítems a la hora de valorar cada creación como la calidad conceptual y técnica; el carácter original e innovador del diseño; la capacidad para transmitir el significado del Concurso de Tapas y los valores señalados en la base tercera o la facilidad de aplicación a los distintos soportes publicitarios y promocionales del Concurso de Tapas.

VER LAS BASES COMPLETAS

Todas las fotos de la final del XXVII Concurso de Tapas de Zaragoza

Todas las fotos de la gala XXVII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

El Magañico de Brasserie Fire se convierte en la mejor tapa de Zaragoza

Adrián García, de Brasserie Fire, logra el máximo reconocimiento en la XXVII Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el Certamen Oficial más antiguo de España. El segundo premio es para Lord Byron y el tercero para Mas Torres.

El Escondite se lleva el premio a la mejor tapa aragonesa “Aragón Alimentos Nobles”, mientras que la mejor tapa original es para Marengo y la mejor tapa mediterránea para Flash Alagón. El premio de la votación popular es para La Petaca.

El restaurante Brasserie Fire ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia con su Magañico, una tapa elaborada con “trampantojo de helado magnum temptantion caliente de Ternasco de Aragón IGP, con envoltura de gelatina sacada de la reducción de su cocinado”, que ha conquistado al jurado de la XXVII edición del certamen oficial más antiguo de España.

BRASERIE FIRE (MAGAÑICO)
LORD BYRON (SENBAZURU EN EL BAYRON)
MAS TORRES (CACHOPITO DE VACA CURADA)

El segundo premio ha sido para Lord Byron con su tapa Senbazuru, “brioche con arenque ahumado, crema de camembert con wasabi, sunomono casero, velo de cerdo, hoja de shiso y salsa de toncachu”·; mientras que el tercer premio se lo ha llevado Mas Torres con Cachopito de vaca curada, “Carne de vaca, queso cremoso, jamón de bodega, harina, huevo y panko”.

El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares, ha estado presidido por María José Meda, chef del Batán de Tramacastilla, quien ha estado acompañada por Eduardo Salanova, chef del Espacio N de Esquedas; Ramón Aso, chef del Restaurante Callizo de Aínsa; Marisa Barberán, chef del Restaurante La Prensa (todos ellos cuentan con una estrella Michelín); y por Alex Viñal, chef del Restaurante Nola Gras, en su condición de ganador de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.

MEJOR TAPA ARAGONESA “ARAGÓN ALIMENTOS NOBLES

EL ESCONDITE (CAPRICHO – ARAGÓN EN UN BOCADO)
BUENACARA (SYRIACONNECTION)
CASA NALDA (ALBÓNDIGA DE TERNASCO)

Tan solo 15 de los 90 establecimientos que han participado en esta XXVII Edición del certamen habían logrado una plaza en la final y han competido por uno de los prestigiosos premios. El de mejor Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles” ha sido para El Escondite, con su “Capricho-Aragon en un bocado”, mientras que el segundo premio de esta categoría ha sido para “Syriaconnection” de Buenacara y el tercero para “Albondiga de ternasco” de Casa Nalda.

MEJOR TAPA ORIGINAL

CHICAGO (LA MISERICORDIA)
LA BOCCA (BOCCULA)

Marengo ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada “Borrajita pibil”, una categoría en la que el segundo ha sido “La Misericordia” de Chicago y el “Boccula” de La Bocca.

MEJOR TAPA MEDITERRÁNEA

FLASH ALAGÓN (TORRIJA BORRACHA DE TERNASCO DE ARAGÓN IGP)
GASTROBAR TONIK (RECUERDO DE CÍTRICOS)
BASHO CAFÉ (MAKI IBÉRICO)

El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado Flash Alagón con su “Torrija borracha de ternasco IGP”, mientras el segundo puesto ha sido para Tonik y su “Recuerdo de cítricos” y el tercero para Basho Cafe y su “Maki Ibérico”.

VOTO POPULAR

Los premios al voto popular, que se ha realizado exclusivamente on line, a través de la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para La Petaca, en primer lugar, seguido de la Pollería San Pablo y Lorigan Gastropub de Morata de Jalón.

Todos los reconocimientos se han entregado este lunes en una gala celebrada en el Espacio Aura, presentada por Marisol Aznar, David Angulo y Jorge Asín de “Oregón Televisión”.

PATROCINADORES Y COLABORADORES
Todo esto no es posible sin la implicación y el apoyo del Gobierno de Aragón, a través de Turismo de Aragón y Aragón Alimentos Nobles; el Ayuntamiento de Zaragoza, a través de Zaragoza Turismo, y la Diputación Provincial de Zaragoza; así como el imprescindible soporte de los patrocinadores Coca – Cola, Ámbar, Grandes Vinos y Viñedos, TGT; as; así como los colaborades Makro, Ricma, Caja Rural de Aragón y Dr. Schär.

LISTADO DE PREMIADOS
Mejor Tapa de Zaragoza 2022:
Primer premio: Brasserie Fire
Segundo premio: Lord Byron
Tercer premio: Mas Torres
Mejor tapa aragonesa «Aragon Alimentos Nobles»:
Primer premio: El Escondite
Segundo premio: Buenacara
Tercer premio: Casa Nalda
Mejor Tapa Original:
Primer premio: Marengo
Segundo premio: Chicago
Tercer premio: La Bocca
Tapa Mediterránea:
Primer premio: Flash Alagon
Segundo premio: Tonik
Tercer premio: Basho Cafe
Tapa Votación Popular:
Primer premio: La Petaca
Segundo premio: Pollería San Pablo
Tercer premio: Lorigan GastroPub

El Concurso de Tapas de Zaragoza ya tiene finalistas

Los 15 establecimientos que han llegado a la última fase se disputarán el título de Mejor Tapa de Zaragoza el lunes 28 de noviembre.

 

El Concurso de Tapas de Zaragoza ya conoce a sus 15 finalistas, que el próximo 28 de noviembre se disputarán, en la gran final de esta XXVII edición, el título de Mejor Tapa de Zaragoza.

  • LA TASCA DEL TUBO
  • MARENGO
  • FLASH ALAGÓN
  • LA PEÑA
  • LA BOCCA
  • EL ESCONDITE
  • LA CAVA
  • BUENACARA
  • BRASSERIE FIRE
  • MAS TORRES
  • CASA NALDA
  • CHICAGO
  • TONIK
  • BASHO CAFÉ
  • LORD BYRON
TASCA DEL TUBO (VOLOVAN DE CARBONARA)
FLASH ALAGÓN (TORRIJA BORRACHA DE TERNASCO DE ARAGÓN IGP)
LA BOCCA (BOCCULA)
EL ESCONDITE (CAPRICHO – ARAGÓN EN UN BOCADO)
LA CAVA (CRUJIENTE DE MAR)
BUENACARA (SYRIACONNECTION)
BRASERIE FIRE (MAGAÑICO)
MAS TORRES (CACHOPITO DE VACA CURADA)
CASA NALDA (ALBÓNDIGA DE TERNASCO)
CHICAGO (LA MISERICORDIA)
GASTROBAR TONIK (RECUERDO DE CÍTRICOS)
BASHO CAFÉ (MAKI IBÉRICO)
LORD BYRON (SENBAZURU EN EL BAYRON)
LA PEÑA (PAPÁ PULPO CON SU FARDACHO IBÉRICO Y ALL – I -TERIYAKI)

 

Estos 15 establecimientos finalistas elaborarán su tapa la mañana del 28 de noviembre en el complejo AURA, ante un jurado integrado por los estrellas Michelín Marisa Barberán, chef del restaurante La Prensa; Eduardo Salanova, chef del Espacio N de Esquedas; Ramón Aso, chef del restaurante Callizo; y María José Meda, chef de El Batán; además, junto a ellos estará Alejandro Viñal, del Nola Gras, ganador de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia y Chef del Restaurante Nola Gras.

Durante la final, que será abierta al público general, profesionales del sector hostelero y alumnos de hostelería, se instalarán stands de marcas patrocinadoras del evento y proveedores del sector. El acto se retransmitirá a través de twitch y del canal de Youtube del Concurso de Tapas de Zaragoza, y durante su desarrollo se retransmitirá en directo el programa “Las Mañanas de Radio de Onda Aragonesa”.

Estos son los semifinalistas de la XXVII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

Ya conocemos los establecimientos participantes que estarán presentes en la semifinal que se desarrollará el lunes 21 de noviembre y el martes 22 de noviembre, en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.

 

El jurado de esta semifinal estará integrado por FÉLIX LONGAS (Presidente de la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón), LOURDES FUNES (Periodista gastronómica), ALEJANDRO TOQUERO (Periodista gastronómico), MARIANO MILLÁN (Periodista gastronómico) y DANIEL MORALES (Profesor del Centro de Formación de la Asociación de Cafés y Bares). Durante las dos jornadas los cocineros semifinalistas elaborarán la tapa clasificada (la intervención de cada uno será por sorteo) en las cocinas del Centro, las cuales serán servidas por alumnos de la escuela TOPI, por lo que la cata por parte del jurado será anónima.

Asimismo, durante ambas jornadas, se presentará un mural conmemorativo que simboliza la colaboración permanente entre AMBAR y la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares desde la fundación de ésta en el año 1977, y se degustarán por parte de los asistentes las especialidades ámbar.

De los 33 semifinalistas se seleccionarán los 15 establecimientos finalistas, que elaborarán su tapa la mañana del 28 de noviembre en el complejo AURA, ante un jurado integrado por los estrellas michelín MARISA BARBERÁN, Chef del Restaurante la Prensa; EDUARDO SALANOVA, Chef Espacio Ñ Esquedas; RAMÓN ASO, Chef del Restaurante el Callizo; y MARÍA JOSÉ MEDA, Chef del Batán; y por ALEJANDRO VIÑAL, Ganador de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia y Chef del Restaurante Nola Gras. Durante la final, que será abierta al público general, profesionales del sector hostelero y alumnos de hostelería, se instalarán stands de marcas patrocinadoras del evento y proveedores del sector. El acto se retransmitirá a través de twitch y del canal de Youtube, y durante su desarrollo se retransmitirá en directo el programa “Las Mañanas de Radio de Onda Aragonesa”.

Estos son los establecimientos semifinalistas y sus tapas:

FLASH ALAGÓN (TORRIJA BORRACHA DE TERNASCO DE ARAGÓN IGP)
EL RINCÓN DE SAS (CARPACCIO PIRENAICO)
LA REPUBLICANA (TATÍN)
BUENACARA (SYRIACONNECTION)
BASHO CAFÉ (MAKI IBÉRICO)
CHICAGO (LA MISERICORDIA)
LA VIÑA (MONTADITO DE SOLOMILLO SOBRE SALSA DE MELOCOTÓN DE CALANDA SOBRE QUESO AZUL Y FRAMBUESA)
CASA NOGARA (TAQUITO DE TERNASCO DE ARAGÓN IGP. CON SU GUISO DE ALCAHOFAS EN GELATINA Y ESPUMA DE PATATA)
MAZMORRA BY MACERA (MOSAICO DE TRUCHA Y ALBAHACA)
LA PEÑA (PAPÁ PULPO CON SU FARDACHO IBÉRICO Y ALL – I -TERIYAKI)
MORRETE (SARDINA AHUMADA)
ENVERO GASTRO WINE (BAJO EL MAR)
EL ESCONDITE (CAPRICHO – ARAGÓN EN UN BOCADO)
LA BOCCA (BOCCULA)
LA MILONGA (LA PRINCESA DEL CANAL)
GASTROBAR TONIK (RECUERDO DE CÍTRICOS)
LA TASCA DE JUANJE (LA BRASA DE JUANJE)
TASCA DEL TUBO (VOLOVAN DE CARBONARA)
TABERNA VITA (EL TESORO ESCONDIDO DEL CINCA)
MAS TORRES (CACHOPITO DE VACA CURADA)
ZIPI – ZAPE (TERNASCO A LA VILLAROY)
CASA NALDA (ALBÓNDIGA DE TERNASCO)
POLLERÍA SAN PABLO (NADIE SE LA ES-PERA)
LOOM (LA TRADICIONAL)
LORD BYRON (SENBAZURU EN EL BAYRON)
LA CAVA (CRUJIENTE DE MAR)
BODEGAS ALMAU LA CECI (CALAMAR ICE)
MARPY (CARRILLERA CON ALMITAS Y SRIRACHA)
VINOS NICOLÁS (UN MAÑO EN YUCATÁN)
BRASERIE FIRE (MAGAÑICO)
ALMA CRIOLLA (EMPANADA HOMENAJE PAISA)
ALBERGUE DE MORATA (BOLILI)
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