Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

El certamen oficial de tapas oficial más antiguo de España.

concurso de tapas

La Vieja Caldera se exhibe en Madrid Fusión

Los ganadores del Concurso de Tapas de Zaragoza han llegado a la final del concurso Bocados con Queso del congreso gastronómico, aunque no han logrado el premio.

 

 

El restaurante La Vieja Caldera, ganador de la última edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, se ha quedado a las puertas de saborear un nuevo galardón en Madrid Fusión, el congreso gastronómico más importante de España. El equipo de cocina de este establecimiento, encabezado por el chef Javier Nicolao y el propietario, José Luis Acín, se clasificó para la final del concurso Bocados con Queso, al que solo han llegado seis participantes de toda España.

Los candidatos al premio han presentado su propuesta este lunes en Madrid Fusión a un jurado compuesto por cocineros del prestigio de Martín Berasategui o Jordi Roca, y finalmente el ganador ha sido el conocido restaurante Aponiente, de El Puerto de Santa María, en Cádiz. El prestigio de haber alcanzado la final se lo llevan, además de La Vieja Caldera, La Cúpula (Adeje, Tenerife), Café Salud (Valencia), Cocinarte Catering (Estepona, Málaga) y IES Santa María de Alarcos (Ciudad Real).

La tapa que ha presentado La Vieja Caldera consiste en un cuchara comestible de borraja, con una espuma de Flor de Esgueva (patrocinador del concurso) y tierra de jamón de Teruel.

El ganador del Concurso de Tapas de Zaragoza acudirá a Madrid Fusión con otra tapa de borraja

La Vieja Caldera sigue en racha y ahora ha llegado a la final del Concurso Bocados con Queso Chef Lactalis que se celebrará en el congreso gastronómico de la capital española.

 

 

El restaurante La Vieja Caldera, ganador de la pasada edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, sigue en racha. Como les ha ocurrido a muchos de los galardonados en el prestigioso certamen tapero, el premio otorgado por la Asociación de Cafés y Bares se ha convertido en una lanzadera para el establecimiento de Santa Isabel, que estará presente en la final del Concurso Bocados de Queso que tendrá lugar el próximo 23 de enero en Madrid Fusión.

Se trata de un concurso a nivel nacional a cuya final solo podían pasar seis tapas de entre todos los participantes, las cuales eran elegidas por un jurado de profesionales de reconocido prestigio en el mundo de la hostelería. De hecho, el presidente del jurado de la final será nada más y nada menos que Martín Berasategui. La tapa que ha presentado La Vieja Caldera consiste en un cuchara comestible de borraja, con una espuma de Flor de Esgueva (patrocinador del concurso) y tierra de jamón de Teruel.

La Vieja Caldera, de la mano de Javier Nicolao, continúa con su compromiso con los productos de Aragón. «Pretendemos contribuir a darlos a conocer en la feria gastronómica más importante de nuestro país para que sirva como promoción no solo de nuestra gastronomía, sino también de nuestro territorio», aseguran desde el restaurante zaragozano: «Somos el único restaurante de Aragón que ha llegado a la final, por lo que somos conscientes de la responsabilidad que supone, pero estamos convencidos de que nuestros productos no dejarán indiferente a tan prestigioso jurado».

Un jurado de prestigio para el Concurso de Tapas de Zaragoza

Javi Estévez será el presidente del jurado del certamen oficial más antiguo de España y estará acompañado por un equipo de máximo nivel: María José San Román (Monastrell), Luca Rodi (Dabbawala), Víctor Carracedo (Gran Melia Don Pepe) y los hermanos Javier y Luis Carcas (Casa Pedro).

 

 

El Concurso de Tapas de Zaragoza ha anunciado el jurado de su XXII edición, que estará presidido por Javi Estévez, chef de La Tasquería y cocinero revelación de Madrid Fusión 2016. Le acompañará un equipo de máximo nivel formado por María José San Román, propietaria y chef del Restaurante Monastrell, con una estrella Michelin; Luca Rodi, Chef de Dabbawala y concursante del programa Top Chef; Víctor Carracedo, executive chef en Gran Melia Don Pepe; y los hermanos Javier y Luis Carcas, propietarios y chefs de Casa Pedro y ganadores de las últimas dos ediciones del Concurso de Tapas de Zaragoza.

El jurado que decidirá los ganadores en la final de la próxima edición del certamen, que se celebrará del 10 al 13 y del 17 al 20 de noviembre, se ha anunciado durante un acto en Barcelona en el que la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Zaragoza Turismo han promocionado la gastronomía y los atractivos turísticos de la capital aragonesa. El evento, al que ha acudido medio centenar de personas del ámbito de la gastronomía, el turismo y los congresos, es la segunda presentación del Concurso de Tapas fuera de Zaragoza tras la celebrada en julio en Madrid.

Junto a Cafés y Bares han estado los ganadores de la pasada edición del certamen oficial más antiguo de España, que han realizado en directo las tapas con las que han triunfado en Zaragoza. Luis y Javier Carcas, de Casa Pedro, han preparado el canelón de trompeta negra y pintada con salsa de hongos con el que ganaron el Concurso en 2010; Adrián y Pedro Armingol y Elena Cantón, de Don Pascual, el cucurucho de pasta de arroz con crema de queso patamulo, tomate de Zaragoza, borraja y falso caviar, mejor tapa aragonesa; Jorge García, de Marengo Bar&Deli, el maki de jamón ibérico con cebolla de fuentes y tomate, mejor tapa original; Míchel Velasco, de Casa Juanico, el huevo de bacalao, mejor tapa libre. Por último, Raquel Marcén y Luz Marina Toro, del Méli-Mélo, han ofrecido la tapa más votada por el público en 2015: guiozas de conejo escabechado con salsa de fresas.

El Concurso de Tapas de Zaragoza también conquista Barcelona

El certamen oficial más antiguo de España continúa con su campaña a nivel nacional con su segunda presentación lejos de la capital aragonesa. Los ganadores de la pasada edición han vuelto a sorprender a los asistentes con sus tapas.

 

 

El Concurso de Tapas de Zaragoza, que se celebrará del 10 al 13 y del 17 al 20 de noviembre, también ha conquistado Barcelona. Tras su exitosa presentación en Madrid del pasado mes de julio, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Zaragoza Turismo han promocionado la gastronomía y los atractivos turísticos de la capital aragonesa en la Ciudad Condal.

El evento, al que han acudido medio centenar de personas del ámbito de la gastronomía, el turismo y los congresos, ha vuelto a reunir a los ganadores de la pasada edición del certamen oficial más antiguo de España, que han realizado en directo las tapas con las que han triunfado en Zaragoza.

Luis y Javier Carcas, de Casa Pedro, han preparado el canelón de trompeta negra y pintada con salsa de hongos con el que ganaron el Concurso en 2010; Adrián y Pedro Armingol y Elena Cantón, de Don Pascual, el cucurucho de pasta de arroz con crema de queso patamulo, tomate de Zaragoza, borraja y falso caviar, mejor tapa aragonesa; Jorge García, de Marengo Bar&Deli, el maki de jamón ibérico con cebolla de fuentes y tomate, mejor tapa original; Míchel Velasco, de Casa Juanico, el huevo de bacalao, mejor tapa libre. Por último, Raquel Marcén y Luz Marina Toro, del Méli-Mélo, han ofrecido la tapa más votada por el público en 2015: gyoza de conejo escabechado con salsa de fresas.

FOTOS: Mimu Fotografía


Yolanda Gil, responsable del Concurso de Tapas de Zaragoza, y Pedro Giménez, presidente de la Asociación de Cafés y Bares, han sido los encargados de presentar las últimas novedades del mayor evento gastronómico de Aragón, que este año apuesta por aumentar la participación en los barrios y suma a su oferta gastronómica y de ocio un carácter solidario: por cada vale de tapas que se venda se donará dinero a la lucha contra el cáncer de mama. “Nuestra apuesta en los últimos años ha sido no subir el precio para que todo el mundo pueda disfrutar del Concurso, pero creemos que por esta gran causa había que hacer un pequeño esfuerzo y estamos seguros de que los zaragozanos y todos los visitantes que vengan a disfrutar de las tapas estarán encantados de poner su granito de arena en esta bonita iniciativa”, ha asegurado Pedro Giménez.

Yolanda Gil, por su parte, ha animado a todos los asistentes a visitar zaragoza durante los dos fines de semana del certamen para “disfrutar de la cultura del tapeo” que impulsa la Asociación de Cafés desde hace más de dos décadas. “Un grupo de hosteleros creamos el Concurso de Tapas hace 22 años porque éramos conscientes de la importancia de la hostelería y la gastronomía para el turismo de Zaragoza”, ha indicado el presidente de Cafés y Bares, uno de los impulsores de esta iniciativa.

 

Referente a nivel nacional

Uno de los objetivos del Concurso de Tapas para esta nueva edición es consolidarse como referente a nivel nacional. El certamen zaragoza es el más antiguo de España -y, por lo tanto, del mundo- y uno de los más prestigiosos, pero no renuncia a aumentar su área de influencia y atraer a más visitantes a la capital aragonesa. Por ello, el pasado mes de julio comenzó una campaña que llevó al Concurso a Madrid y, tras la presentación en Barcelona, la Asociación de Cafés y Bares ya prepara nuevas campañas para que el certamen siga traspasando fronteras.