El XXIII Concurso de Tapas de Zaragoza busca cartel
La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza ha convocado un concurso para elegir el mejor cartel, cuyo ganador recibirá un premio de 1.000 euros.
El Concurso de Tapas de Zaragoza busca cartel para su XXIII edición. La Asociación de Cafés y Bares ha impulsado un concurso para encontrar el mejor cartel para el mayor evento gastronómico de Aragón, cuyo autor recibirá un premio en metálico de 1.000 euros al autor del cartel.
La convocatoria está dirigida a todos los artistas plásticos, diseñadores gráficos, ilustradores y fotógrafos que lo deseen. Cada participante podrá aportar todas las obras que considere necesario, siempre y cuando sean originales. El plazo de recepción de candidaturas finalizará el 22 de septiembre.
Los trabajos presentados deberán reflejar los valores del Concurso de Tapas, tales como la participación, la accesibilidad a la fiesta y cultura, la igualdad, las buenas prácticas, el consumo responsable, la tradición y la gastronomía. Todo ello mostrando el espíritu festivo y el carácter de la propia ciudad de Zaragoza.
A la hora de seleccionar al ganador, el jurado valorará la calidad conceptual y técnica, el carácter original e innovador del diseño, la capacidad de transmitir el significado del concurso y la facilidad de aplicación a los distintos soportes publicitarios y promocionales.
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Las 5 últimas reinas de las tapas de Zaragoza
Hacemos un recorrido por las 5 últimas Mejores Tapas de Zaragoza coronadas en el Concurso de Tapas oficial más antiguo de España. ¿Las has probado todas?
Zaragoza no anda escasa de atractivos turísticos, pero en los últimos años su gastronomía ha ganado protagonismo entre la oferta cultural y de ocio de la capital aragonesa, que incluso se ha convertido en todo un referente a nivel nacional, e incluso internacional, de las tapas.
La oferta gastronómica de Zaragoza se ha adaptado a los nuevos tiempos y, aunque muchos todavía guardan esa tradición del “bar de toda la vida”, muchos han apostado por renovar las recetas más típicas e incluso incorporar las técnicas e ingredientes de la alta cocina a sus tapas.
A sus cocineros les gusta experimentar y disfrutar en los fogones hasta dar con creaciones de un nivel gastronómico muy elevado. Esto se observa cada año en el Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia, el más antiguo de España y del que han salido especialidades que se han convertido en un atractivo más de la ciudad, movilizando a multitud de personas que acuden a los establecimientos para degustar estas creaciones.
Estas son las tapas ganadoras de las últimas cinco ediciones:
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La falsa ostra – La Vieja Caldera (2016)
La falsa ostra, hecha a base de borraja y jamón, fue elegida como la mejor tapa del concurso en su última edición. Tras la victoria, La Vieja Caldera se ha convertido en todo un referente para la ciudad. A este establecimiento, situado en el barrio rural de Santa Isabel, acuden personas de todas las zonas de Zaragoza e incluso de fuera de ella para probar la tapa ganadora, de la que en solo unos meses han vendido miles de unidades.
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Langostino Thai – Casa Pedro (2015)
Langostino Thai es el nombre de la tapa que se alzó con el trofeo en 2015. Casa Pedro consiguió el título, por segundo año consecutivo, de Mejor Tapa de Zaragoza con una impecable combinación de langostino, verduras, coco, curry y kimuchi de inspiración tailandesa que no deja indiferente a nadie.
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Atún marino – Casa Pedro (2014)
Entre las 20 tapas que llegaron a la final en la edición de 2014, el Atún marino de Casa Pedro fue elegida como la mejor de la ciudad. Esta creación a base de atún, ensalada de algas, ajo blanco y ajo verde le valió para hacerse con el primer puesto.
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Empanada de rabo de toro – El Granero de Teruel (2013)
El Granero de Teruel, situado en el paseo de Teruel -valga la redundancia-, fue el ganador de la XIX edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, con una empanada de masa casera, rellena de rabo de toro y hortalizas tan deliciosa que le hizo conquistar el primer puesto.
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Pai-pai crujiente con brandada – Melí-Meló
Esta tapa compuesta por queso, bacalao, nata, cebolla, aceite, sal y algas de mar se alzó con el título de Mejor Tapa de Zaragoza en 2012. La mezcla de sabores y su bonita presentación hicieron que Melí-Meló ganara el Concurso de Tapas por segundo año consecutivo y se consolidara, más si cabe, como uno de los grandes referentes de las tapas en la capital aragonesa.
“El concurso de tapas nos ha situado en el mapa”
La Vieja Caldera, bar-restaurante capitaneado por José Luis Acín y con Jaiver Nicolao en los fogones, relata cómo han sido los meses posteriores a su victoria en el Concurso de Tapas de Zaragoza.
Hace unos meses conocíamos la historia de La Vieja Caldera, un modesto bar-restaurante de Santa Isabel que se apuntó al Concurso de Tapas de Zaragoza para mostrar de lo que eran capaces, pero sin pensar que fueran a irse a casa con el trofeo en la mano. Sin embargo, ocurrió.
Javier Nicolao, cocinero del estable-cimiento, y José Luis Acín, a las riendas del negocio, protagonizaron uno de los momentos más emotivos de la gala y, desde entonces, no han parado de trabajar. “El Concurso de Tapas de Zaragoza te abre puertas a otros concursos, como el Concurso Nacional de Valladolid en el que participaremos este año. Hemos estado también en otro concurso a nivel nacional, en Madrid Fusión. El Concurso de Tapas de Zaragoza nos ha situado en el mapa, con un puesto destacado y de referencia”, explica Nicolao.
Gracias a su participación en el certamen, la curiosidad del público por este estable-cimiento no ha dejado de crecer. A pesar de situarse en un barrio periférico de la ciudad, la gente acude a probar la tapa vencedora. “Si te digo que hemos vendido 4.000 o 5.000 tapas a lo mejor me quedo corto. Viene gente de otras zonas de la ciudad e incluso de fuera de Zaragoza por la repercusión que ha tenido la victoria en el Concurso de Tapas”, comenta ilusionado el cocinero.
La victoria les ha permitido atraer a mucha más clientela, pero el equipo de La Vieja Caldera no ha parado de innovar y de investigar con el producto para buscar “nuevas formas de sorprender” a los comensales. “Ganar el concurso supone un empujón, pero también te obliga a subir el nivel de exigencia”, recalca Javier Nicolao, quien califica la participación en el Concurso de Tapas de Zaragoza como muy positiva y la recomienda a los estable-cimientos por “la visibilidad y proyección que supone, además de una enorme satisfacción personal”.
El Concurso de Tapas de Zaragoza vuelve en noviembre tras el gran éxito de 2016
El certamen oficial más antiguo de España regresará en otoño con alguna novedad, pero manteniendo la esencia de la pasada edición, que fue un auténtico éxito de público y crítica.
El Concurso de Tapas de Zaragoza regresará en noviembre con su XXIII edición, en la que se buscará el equilibrio entre mantener la esencia del pasado certamen, en el que se logró un gran éxito de participación, afluencia y críticas, e introducir alguna novedad para que el mayor evento gastronómico de Aragón siga creciendo y ajustándose a las demandas del sector hostelero y las miles de personas que cada año disfrutan de las tapas.
La pasada edición del certamen oficial más antiguo de España no solo volvió a superar los 100 establecimientos participantes, sino que recuperó parte de su esencia y logró ampliar su radio de acción a los barrios de Zaragoza. De hecho, el ganador del certamen, La Vieja Caldera, está situado en Santa Isabel, una gran sorpresa tras varios años en los que siempre solía ganar algún bar o restaurante del centro de la capital aragonesa.
Este 2017 se seguirá potenciando la participación de establecimientos de toda la provincia, así como la imagen del Concurso de Tapas tanto a nivel nacional como internacional. El certamen ya es conocido entre los amantes de la gastronomía de toda España y es común su aparición en medios nacionales, pero el año pasado se logró dar un paso más con la participación de Jonas Borssen, un cocinero y escritor sueco que vino al Concurso para incluirlo en su próximo libro, o la aparición del certamen en medios internacionales tan prestigiosos como The Sunday Times. Durante los próximos meses, la Asociación de Cafés y Bares desgranará todas las novedades de este año.
Las tapas de Zaragoza y los atractivos de la ciudad, en The Sunday Times
The Sunday Times, el periódico más popular en el Reino Unido los domingos, ha publicado un extenso reportaje sobre la ciudad en el que habla del Concurso de Tapas de Zaragoza y de nuestra gastronomía.
El Concurso de Tapas de Zaragoza y la gastronomía aragonesa siguen traspasando fronteras y ya se han consolidado como uno de los mayores atractivos turísticos de la ciudad. No hay más que leer este extenso reportaje sobre Zaragoza publicado en The Sunday Times, el dominical más popular en el Reino Unido, en el que no solo se habla de los monumentos más importantes de la capital aragonesa, sino también de las tapas, del certamen organizado por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza (“es el concurso gastronómico más antiguo del país”, asegura el artículo) y de un buen puñado de bares y restaurantes de la ciudad.
Aunque muchos zaragozanos quizás no están de acuerdo con algunas de las afirmaciones del artículo (se puede leer aquí, aunque hay que registrarse para verlo completo), hemos traducido el reportaje completo:
JUEVES
Noche
Hay dos tipos de peregrinos en Zaragoza. Los primeros llegan a ser bendecidos en el santuario más sagrado de España. Los segundos se rinden a los bocados de una ciudad obsesionada con la comida que ha convertido la humilde tapa en un todo un icono. Sin embargo, la ciudad del Ebro parece reacia a impulsar su atractivo turístico, ocultando sus aspectos culturales bajo un halo de satisfacción provincial. Zaragoza realmente, realmente no quiere ser Barcelona.
Sin vuelos directos los viernes, tiene que salir el jueves y pasar un puente. Tome el autobús 501 (£ 1.60) desde el aeropuerto a una ciudad establecida hace dos milenios como un hogar para legionarios romanos jubilados. Baje en la Plaza de San Agustín y una vez que se registre en su hotel, será el momento de irse de tapas.
Algunas de las mejores opciones se encuentran en las callejuelas medievales de El Tubo. El Concurso de Tapas de Zaragoza es el concurso gastronómico más antiguo del país y se pueden degustar los ganadores del año pasado en La Ternasca (de £ 1.70, calle Estebanes 9); Umami (desde £ 2, Calle San Andrés 9); Y Taberna el Carmelo (de £ 2.20, calle de Cinegio 6), donde Carmelo Bolea ha reducido el asado del domingo a un solo bocado exquisito. Terminaremos en Doña Casta (desde £ 2, calle Estebanes 6), hogar de las mejores croquetas del mundo.
VIERNES
Mañana
Las excavaciones de la ciudad han revelado una vida comercial y cultural próspera y, como siempre, los pequeños detalles son los más fascinantes. La ruta romana de Zaragoza comienza en el foro, magníficamente conservado en el subterráneo Museo del Foro, en la Plaza de la Seo, luego te lleva al puerto fluvial, el teatro y la casa de baños (£ 6; zaragoza.es).
De vuelta en la plaza, considere al pobre apóstol Santiago, enviado en el año 40 d. C. para convertir esta ciudad de excombatientes bebedores al cristianismo. Se dice que su visión de la Virgen inspiró la construcción del monumento barroco aquí: la Basílica de Nuestra Señora del Pilar (entrada libre, basilicadelpilar.es).
Ando tranquilo, porque este es el hogar del alma española. Los peregrinos vienen todos los días. Algunos se arrodillan. Otros lloran. Todos hacen cola para besar el pilar, en la capilla de atrás. Justo antes, a la izquierda, está el fresco voluptuoso de la Reina de los Mártires. Goya pintó eso. Y La Adoración del Nombre de Dios, que parece de ciencia ficción, en el coro de la parte posterior.
Una comida clásica aragonesa son las migas, pan rallado frito con ajo y cubierto con huevos, morcilla, panceta o chorizo. Pruébalo en La Migueria (£ 5, calle Estebanes 4), donde la versión con longaniza – la salchicha local – es realmente buena. O pruebe el menú de tres platos del día en el alegremente tradicional El Fuelle (£ 11; el-fuelle.com).
Tarde
Todo el mundo ha oído hablar de la Alhambra y la Mezquita de Córdoba, ejemplos de la magnificencia de la arquitectura árabe. Pocos han oído hablar de la Aljafería de Zaragoza, el palacio del siglo XI que marcó el alcance más septentrional del califato. Tras la Reconquista, se convirtió en una fortaleza. Y fue en el patio de la Aljafería, con sus aromáticos naranjos, donde Cristóbal Colón contó su aventura americana a Fernando e Isabel (£ 4, cortesaragon.es).
Noche
Debido a un criterio inexplicable, La Prensa es el único restaurante con estrellas Michelín en la ciudad. La decoración monocromática desmiente la calidez de un comedor familiar con una carta de vino de tamaño bíblico y una sofisticada tradición aragonesa de Marisa Barberán (menú de degustación de 50 libras, restaurantelaprensa.com). La alternativa es Novodabo, en un palacio en la Plaza Aragón. El menú gastronómico de 34 libras de David Boldova incluye anchoas a la parrilla con gazpacho y secreto ibérico con foie y alioli de membrillo (novodabo.com).
SÁBADO
Mañana
El Mercado Central, justo a la vuelta de la esquina de la basílica, es unbodegón de frutas apiladas y aceitunas brillantes. Busque el cremoso queso de cabra Capricho de Vispe, longaniza y trufas de Teruel. ¿Quieres más compras? Zaragoza lidera el mundo en su batalla contra los centros comerciales fuera de la ciudad. Pasee por el casco antiguo y encontrará una animada escena indie: vea la tienda de zapatos Ocho y Medio (Calle Refugio 12), muebles retro en Mu Restauracion (Calle Las Armas 68) y tiendas de ropa vintage como 19Contamina (Calle Contamina 19). ¿Busca las tiendas elegantes? Están en la Gran Vía.
Tarde
Elija el solomillo asado para el almuerzo en La Reserva (£ 14, restaurantelareserva.com) y luego echa un vistazo a los talentos locales. Francisco de Goya y Lucientes nació en 1746 en Fuendetodos, 30 millas al sur de Zaragoza. Ya has visto sus primeras obras en la basílica; ahora obtienes la historia de fondo en el excelente Museo Goya (£ 3, museogoya.ibercaja.es), donde destacan la brutal ‘La carga de los mamelucos’ y el inquietante ‘El sueño de la razón produce monstruos.
Ahora cruza el Ebro en una Bizi roja (£ 4.50 para registrarse, luego 45p por cada alquiler, bizizaragoza.com) al parque acuático Luis Buñuel – un parque infantil de 300 acres con rápidos, una playa y el acuario de agua dulce más grande de Europa (£ 12 ; Acuariodezaragoza.com).
Noche
Regresa a El Tubo para comenzar en Bodegas Almau (Calle Estebanes 10), que ha estado sirviendo vinos aragoneses desde 1870, o Los Victorinos (Calle José de la Hera 6), donde un montadito de jamon, foie y boletus cuesta £ 2,40. Todo permanece abierto hasta tarde, así que si quieres puedes ir a un concierto en el Auditorio de Zaragoza (entradas de 12£, auditoriozaragoza.com) o la casa del Loco (desde £ 8, calle Mayor 10).
DOMINGO
Mañana
La misa en la Catedral de San Salvador (La Seo) comienza a las 9.30 am, dándole una hora para sentarse y admirar un edificio que ha sido un templo romano y una mezquita, y ahora es un santuario cristiano imponente. Hay tiempo para un asado y una buena botella de Cariñena en el Asador Campo del Toro (tres platos £ 21; asadorcampodeltoro.es) antes de coger el autobús 501 de vuelta al aeropuerto.
12 tapas de longaniza en Zaragoza para disfrutar del Jueves Lardero
El Jueves Lardero y la longaniza siempre van de la mano en Zaragoza. Por eso hemos preparado una selección de las tapas de longaniza que se presentaron a la última edición del Concurso de Tapas de Zaragoza. ¿Nos vamos de ruta longanicera?
¿Qué sería de un Jueves Lardero sin longaniza en el puchero? Como no hay mejor día para disfrutar de este embutido tan arraigado en la gastronomía aragonesa que el jueves anterior al domingo de carnaval, hemos rescatado las tapas de longaniza que se presentaron a la última edición del Concurso de Tapas de Zaragoza para proponer una singular ruta. Por cierto, que el nombre del Jueves Lardero viene del verbo lardear, que significa “untar o envolver con grasa lo que se va a asar”.
Aunque en casi toda España la longaniza puede tener características diferentes, una de las más reconocidas es la de Aragón, sobre todo la producida en la provincia de Zaragoza y en la comarca oscense de La Ribagorza, que cuenta con uno de los embutidos con mayor prestigio en todo el país: la longaniza de Graus. Además de por la calidad de sus productos, esta localidad también es conocida por contar con dos récord Guinness relacionados con la longaniza: la longaniza más grande del mundo (504,47 metros de longitud) y a la parrilla más grande del mundo (25 m2).
Las tapas de longaniza que se presentaron al Concurso de Tapas de Zaragoza:
1. Bar Avenida (Tercer premio a la Mejor Tapa Aragonesa)
Bar Avenida: Avenida de Navarra, 6 (Zaragoza)
2. El Granero
El Granero: Paseo Teruel, 15 -17 (Zaragoza)
3. Txoko
Txoko: Doctor Horno Alcorta, 26 (Zaragoza)
4. Casa Pascualillo
Casa Pascualillo: C/ Libertad, 5 (Zaragoza)
5. Cafetería Santiago
Cafetería Santiago: Plaza del Pilar, 8 (Zaragoza)
6. Cadillac
Cadillac: C/ Veronica, 10 (Zaragoza)
7. La Terraza
La Terraza: Avenida de Juan Carlos I, 61 (Zaragoza)
8. La Farola
Bar La Farola: Avenida de Goya, 17 (Zaragoza)
9. Flash Alagón
Flash Alagón: Plaza España, 10 (Alagón)
10. Pandora’s
Bar Pandora’s: C/ Isabel Ram, 4 (Zaragoza)
11. La Lonja
La Lonja: C/ Sta Teresa de Jesús, 41 (Zaragoza)
12. El Cereros
El Cereros: C/ Cereros, 32 (Zaragoza)
Dos restaurantes de Zaragoza servirán la tapa de Top Chef durante la duración del concurso
Casa Pedro y El Méli del Tubo han sido los dos elegidos por el Top Chef para ofrecer el ‘Capricho Top Chef’, una tapa dulce diseñada por el jurado del concurso: Alberto Chicote, Susi Díaz y Paco Roncero.
Top Chef triunfa en la televisión, pero a partir de ahora también va a hacerlo en dos restaurantes de Zaragoza. Casa Pedro (Calle Cadena, 6) y El Méli del Tubo (Calle Libertad, 12) han sido elegidos por el programa para convertirse en establecimientos ‘Top Chef’. Durante la duración del concurso servirán una tapa diseñada por el jurado del programa, Alberto Chicote, Susi Díaz y Paco Roncero, una receta que recoge la esencia del programa: alta cocina, tradición, innovación, imaginación, sabor y mucha pasión. ‘Capricho Top Chef’ (así se llama esta tapa dulce) está a la venta desde este 16 de febrero y permanecerá durante toda la emisión de la cuarta temporada. El precio de venta al público es de 2,5 euros, incluyendo una bebida.
Se trata de un financier de frambuesas acompañado de un yogur de azahar y naranja, chocolate picante, crema de fruta de la pasión y aceite de oliva virgen extra. Una explosión de sabor y matices cuya elaboración requiere técnica y conocimientos de cocina de vanguardia. Por ello, el programa tan solo ha seleccionado 25 restaurantes de toda España, la mayoría pertenecientes a exconcursantes de Top Chef. Sin embargo, por su gran prestigio en el arte de las tapas, también han ‘fichado’ a Casa Pedro y El Méli del Tubo, que aprendieron a elaborarla con el equipo del concurso en una masterclass privada.
Tanto Casa Pedro como El Méli del Tubo, cuya chef Raquel Marcén también es propietaria del Méli-Mélo, son dos de los referentes de las tapas en Zaragoza, ya que ambos establecimientos han ganado en varias ocasiones el Concurso de Tapas de Zaragoza, el certamen oficial más antiguo de España y uno de los más prestigiosos del país. De hecho, Javier y Luis Carcas ya formaron parte del jurado de la última edición del concurso junto a prestigiosos cocineros como Javi Estévez, María José San Román, Luca Rodi y Víctor Carracedo .
RESTAURANTES CAPRICHO
- Casa Pedro (Zaragoza)
- El Méli del Tubo (Zaragoza)
- Restaurante La Regadera (Vitoria)
- Taberna La Casona Baja (Badajoz)
- 39Siete (Badajoz)
- Restaurante Tomás Tradició (Barcelona)
- Muy Mío Café (Barcelona)
- Restaurante Mano Rota (Barcelona)
- Restaurante La Jamada (Burgos)
- Restaurante Cobo Vintage (Burgos)
- Restaurante Regadera (Córdoba)
- Taberna La Montillana (Córdoba)
- La Berenjena de Chamberí (Madrid)
- Restaurante Dabbawala (Madrid)
- La Tasquería (Madrid)
- La Cocina de Toño (Salamanca)
- La Tahona de la Abuela (Salamanca)
- Querida Margarita (Santander)
- La Casona del Judío (Santander)
- Restaurante Marcel.Lum (Valencia)
- Nómada by Begoña Rodrigo (Valencia)
- Restaurante Marlo (Cuenca)
- El Secreto de la Catedral (Cuenca)
- Restaurante La Deriva (Málaga)
- La Cosmopolita (Málaga)