Tapas

La final, que será abierta al público y retransmitida en streaming a través de los canales de YouTube y Twitch de la Asociación, como en las últimas ediciones, tendrá lugar en el complejo Aura, donde por la tarde se celebrará también la gala final y entrega de premios.

(Zaragoza, 28 de noviembre de 2024). La XXIX Edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, el más antiguo de España, ya tiene finalistas. Un jurado presidido por María José Meda, Chef del Batán de Tramacastilla (Teruel), e integrado además por Eduardo Salanova, Chef del Restaurante Canfranc Express (Jaca, Huesca); Carmelo Bosque, Chef del Restaurante Lillas Pastia (Huesca); Ramsés González, Chef del Restaurante Cancook (Zaragoza); Cristian Palacio, Chef del Restaurante Gente Rara; y Rubén Coronas, Chef del Restaurante Casa Rubén (Hospital, Huesca), seleccionará a las tres mejores tapas de Zaragoza y Provincia en un evento abierto al público, en el que se instalarán diferentes stands de patrocinadores y marcas colaboradoras, que se celebrará el próximo 2 de diciembre en el Espacio Aura a partir de las 10:30 horas.

Han sido once días de concurso en los que han participado ciento cincuenta y dos establecimientos, de los cuales cincuenta y tres llegaron a la semifinal que se ha celebrado el lunes, martes y miércoles de esta semana en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.

Los establecimientos finalistas que competirán por obtener el título de mejor tapa de Zaragoza y Provincia 2024, o de alguna de las diferentes menciones de premio, son los siguientes:

MODALIDAD TAPA MEDITERRÁNEA
Bar Tarifa con “Crujiente de mar y tierra”
Mi secreto con “Milhojas de carrillera glaseada”
El Candelas con “Tartar Candelas”
La Marimorena con “La Chana”
Lord Byron con “Embocar”

TAPA ELABORADA CON JAMÓN DE TERUEL D.O.P
La Republicana con “Trikini”
Dídola con “Los Amantes de Teruel”
Las Colinas con “Crujiente de Jamón D.O.P”
O Fogar con “Bave, el cerdito caliente”
Albergue de Morata con “goriTA”

TAPA ARAGONESA “ARAGÓN ALIMENTOS NOBLES”
Taberna el Carmelo con “Señora Boliche”
Brasserie Fire con “Corona de los Valles”
Mazmorra con “Ofrenda a la Pilarica”
Ambigú del Foro con “Cono de Ternasco de Aragón I.G.P”
Marengo Urban & Local Food con “Jodó Aragonés”
La Cava con “Co – curucho”

TAPA ORIGINAL
El Truco con “Trifásica”
Flash Alagón con “Indian Fantasy”
La Petaca con “Fusión Tropical”
Envero Gastrowine con “Zamburiña Fusión”
Pome con “Podillo”

BANDERILLA FRÍA CON PALILLO
Esixto con “Pinchi – to”
Alta Taberna Brasa y Pulpo con “Pulpo al natural”
El Pozal con “El abuelo”
Clapton con “Brocheta Clapton”
La Ceci es el Almau con “Anchoa Patxi”

Ya se conocen los cincuenta y tres establecimientos participantes que estarán presentes en la semifinal que se desarrollará los días 25, 26 y 27 de noviembre, en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.

Zaragoza, 21 de noviembre de 2024. El Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia ya conoce a los cincuenta y tres establecimientos que se han clasificado para la semifinal (cuarenta y cinco, a través de las valoraciones de los jurados que, durante los diez días de duración del Concurso, han recorrido los nueve distritos; y los ocho restantes en su condición de ganadores de los diferentes Concursos “Saborea Nuestros Barrios” organizados por el Ayuntamiento de Zaragoza, así como el “I Concurso de Tapas de Cuarte”, organizado por el Consistorio de dicho municipio), que se desarrollará los días 25, 26 y 27 de noviembre en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares “Saber de Hostelería”.

Durante tres jornadas los cocineros semifinalistas elaborarán la tapa clasificada, en cada una de las modalidades (la intervención de cada uno será por sorteo), en las cocinas del Centro, las cuales serán servidas por alumnos de la escuela TOPI, siendo la cata por parte del jurado anónima.

El jurado de la semifinal estará integrado por Amparo Cuellar (Directora General de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón); José Francisco Garcia (Director – Gerente del Patronato Municipal Zaragoza Turismo); Alejandro Toquero, Mariano Millán, Lourdes Funes y Agustín Gómez “Gastrotuber” (Periodistas Gastronómicos); Manuel Barranco y Ana Grañena (Profesores del Centro de Formación “Saber de Hostelería”); Javier Carcas (Chef copropietario del Restaurante Casa Pedro, reconocido con diferentes premios de tapas a nivel provincial, nacional y mundial); Carmen Urbano (Ex Directora General de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón); y Laura Teresa y Marta Navarro (Ex propietarias de los Restaurantes Hermanos Teresa y el Babel, reconocidos en diferentes Concursos Provinciales de Tapas).

Además, durante las tres jornadas, se degustarán por parte de los asistentes especialidades de los patrocinadores del evento: Coca – Cola, Cervezas Ámbar, Cafés el Tostadero, Grandes Vinos y Viñedos, Jamón de Teruel, Dr. Schär y TGT.

De los cincuenta y tres semifinalistas se seleccionarán a los veinticinco establecimientos que competirán en la final (cinco por modalidad de tapa), que elaborarán su creación la mañana del 2 de diciembre en el complejo AURA, ante un jurado profesional cuya composición se desvelará en los próximos días.

RELACION SEMIFINALISTAS

TAPA ARAGONESA “Aragón Alimentos Nobles”

Taberna el Carmelo con “Señora Boliche”
La Cava con “Co – curucho”
Gastrobar Tonik con “La Protagonista”
Asador Los Toneles con “Paletilla de Ternasco de Aragón I.G.P Los Toneles”
Asador el Molino Rojo con “Tapa Molino Rojo”
Punto Rodanas con “Ternasco a mi manera”
Brasserie Fire con “Corona de los Valles”
Soti Coffe Bar con “Soticroqueta”
Cafetería Servet con “Sabores de Aragón”
Ambigú del Foro con “Cono de Ternasco de Aragón I.G.P”
Marengo Urban & Local Food con “Jodó Aragonés”
Restaurante Mazmorra con “Ofrenda a la Pilarica”
Casa Nogara con “Flor de Nogara”

TAPA MEDITERRÁNEA

La Casa de la Marimorena con “La Chana”
Antoñito el Sevillano con “Sándwich de Brioche de adobo de ibérico y gel de naranja”
Casa Agustín con “Hojaldre de Gorgonzola”
La Cantina con “Bacalao Altamira”
Diez. Café con “Susurros de cuna”
Círculo Agrícola con “Croqueta Agrícola”
Lord Byron con “Embocar”
Básico by Extremo Sur con “Brisa de Verano”
El Candelas con “Tartar Candelas”
Tarifa con “Crujiente de mar y tierra”
Mi secreto con “Milhojas de carrillera glaseada”

TAPA ORIGINAL

El Truco con “Trifásica”
El Jardín de Jorge con “Carbón de Bilbao”
El Bosque de Bruba con “Cenicienta”
Flash Alagón con “Indian Fantasy”
Santuario de Rodanas con “Mi montañita”
La Tasca de Juanje con “Tigreson”
La Petaca con “Fusión Tropical”
Pome con “Podillo”
Envero Gastrowine con “Zamburiña fusión”
La Jaula de Grillos con “La Cristina”

TAPA ELABORADA CON JAMÓN DE TERUEL D.O.P

La Republicana con “Trikini”
Bocatería Entrevalles con “Trigueros con Jamón de Teruel D.O.P”
Manila con “Cerdo Maño”
Chicago con “Sabor de la tierra”
Albergue de Morata con “goriTA”
Dídola con “Los Amantes de Teruel”
Las colinas con “Crujiente de Jamón D.O.P”
La Peña con “El de Teruel D.O.P y no el de york”
La Viña con “Virutas de Jamón a los cinco gustos”
O Fogar con “Bave, el cerdito caliente”

BANDERILLA

La Tasca del Tubo con “La Tasquerilla”
Esixto con “Pinchi – to”
Alta Taberna Brasa y Pulpo con “Pulpo Natural”
El Pozal con “El abuelo”
Clapton con “Brocheta Clapton”
Búfalo Eat and Drink con “Sabor a Mar”
Cervecería Almar con “Banderilla Almar”
La Ceci es el Almau con “Anchoa Patxi”
Puffin´s Kitchen con “Jokin”