Todas las fotos de la gala de la final del Concurso de Tapas de Zaragoza
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El ‘Umami Marino’ de Nola Gras se convierte en la mejor tapa de Zaragoza
Álex Viñal, de Nola Gras, logra el máximo reconocimiento en la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el certamen oficial más antiguo de España. El segundo premio es para Atípico y el tercero para El Rincón de Sas.
El Flash Alagón se lleva el premio a la mejor tapa aragonesa ‘Aragón Alimentos Nobles’, mientras que la mejor tapa original es para La Flor de Lis y la mejor tapa mediterránea, para Mazmorra by Macera. El premio de la votación popular es para La Petaca.
El restaurante Nola Gras ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia con su ‘Umami marino’, una tapa elaborada con productos del mar que ha conquistado al jurado de la XXVI edición del certamen oficial más antiguo de España. La propuesta del cocinero Álex Viñal está elaborada con pasta wonton, polvo de kikos, bonito, tomate rosa, katsuobushi, polvo de alga Nori, ralladura de mojama, perfume de lima, cacahuete de uasabi y huevas.
El segundo premio ha sido para Atípico con su tapa ‘Okonomimaño’, una fusión de Japón y Aragón, un plato típico del país nipón con productos como el ternasco y la borraja; mientras que el tercer premio se lo ha llevado El Rincón de Sas con ‘La joya’, un bombón de micuit de pollo con melocotón de Calanda y caviar de esturión Baerii de Pyrinea.
El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza, organizado por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, ha estado presidido por María José Meda, propietaria de El Batán de Tramacastilla, con una estrella Michelin, quien ha estado acompañada por Eduardo Salanova, Chef del Espacio N de Esquedas, quien también cuenta con este importante reconocimiento; Susana Casanova, de La Clandestina, ganadora de la última edición del Concurso de Tapas; y Óscar Viñuales y Ramón Lapuyade, quienes actualmente ostentan el premio a los mejores cocineros de Aragón, ya que ganaron el XVIII Certamen de Cocina y Repostería de Aragón, y los premios al postre y el especial de Alimentos de Aragón.
Mejor Tapa Aragonesa ‘Aragon Alimentos Nobles’
Tan solo 15 de los más de 100 establecimientos que han participado en esta XXVI edición del certamen habían logrado una plaza en la final y han competido por uno de los prestigiosos premios. El de Mejor Tapa Aragonesa ha sido para el Flash Alagón y su ‘Gofre de Ternasco de Aragón IGP al chilindrón’, mientras que el segundo premio en esta categoría ha sido para la ‘Costillada’ de El Escondite y el tercero para el ‘Caramelo de Ternasco’ del Bar Sport 2.0 de Cadrete.
Mejor Tapa Original
La Flor de Lis ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada ‘El Maño Civil’, una categoría en la que el segundo ha sido la ‘Ostra con puré de lichis’ de la cafetería Tonik y tercero, el ‘Humo limón’ de Burger Fire.
Mejor Tapa Mediterránea
El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado Mazmorra by Macera con su ‘Falso chipirón encebollado’, mientras el segundo puesto ha sido para La Peña y su ‘Zamburiña ibérica chily style’ y el tercero para el Bar Chicago y su Capricho Cubano, una tapa de tiburón, cítricos y pesto marino.
Voto popular
Los premios al voto popular, que se ha realizado exclusivamente online, a través de la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para La Petaca, en primer lugar, seguido por La Pollería San Pablo y el Arco de San Miguel. Todos los reconocimientos se han entregado este martes en una gala celebrada en el Espacio Aura.
Patrocinadores y colaboradores
Todo esto no es posible sin la implicación y apoyo del Gobierno de Aragón y Turismo de Aragón, Aragón Alimentos, el Ayuntamiento de Zaragoza, Zaragoza Turismo y la Diputación Provincial de Zaragoza , así como el imprescindible soporte de los patrocinadores; Ámbar, Cinzano y Coca-Cola; así como de los colaboradoes del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia: Makro, Grupo Usieto, Azemar Aragón, Leche Pascual, Ad Ingenieros, Caja Rural de Aragón y AJ Cash.
LISTADO DE PREMIADOS
Mejor tapa 2021:
Primer premio: Umami Marino (Nola Gras)
Segundo premio: Okonomimaño (Atipico)
Tercer premio: La Joya (El Rincón de Sas)
Mejor tapa aragonesa «Aragón Alimentos Nobles»:
Primer premio: Gofre de Ternasco de Aragón IGP al chilindrón (Flash Aragon)
Segundo premio: Costillada (El Escondite)
Tercer premio: Caramelo de Ternasco (Bar Sport 2.0)
Mejor Tapa Original:
Primer premio: El Maño Civil (La Flor de Lis)
Segundo premio: Ostra con puré de lichis (Cafeteria Tonik)
Tercer premio: Humo limón (Burger Fire)
Tapa Mediterránea:
Primer premio: Falso chipirón encebollado (Mazmorra by Macera)
Segundo premio: Zamburiña ibérica chily style (Bar la Peña)
Tercer premio: Capricho cubano (Bar Chicago)
Tapa Votación Popular:
Primer premio: La Petaca
Segundo premio: Pollería San Pablo
Tercer premio: Arco de San Miguel
ACCÉSIT FINALISTAS
La Bocca
Buenacara
Nómada
Quince establecimientos de Zaragoza se disputarán el próximo lunes el título de mejor tapa de Zaragoza 2021
La final, que será abierta al público y retransmitida en streaming a través de twitch por primera vez en su historia, tendrá lugar en el complejo Aura, donde por la tarde se celebrará también la gala final y entrega de premios.
El XXVI Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el más antiguo de España, ya tiene finalistas. Un jurado presidido por María José Meda, Chef del Batán de Tramacastilla; integrado además por Eduardo Salanova, Chef del Espacio N de Esquedas; Tonino Valiente, Chef del Tatau Bistro de Huesca; Javier Matinero, Chef del Trasiego de Barbastro; y Susana Casanova, Chef de la Clandestina Bistro & Café Zaragoza, Ganadora de la XXV Edición, seleccionará a la mejor tapa, en una celebración abierta al público, que se celebrará el próximo 27 de septiembre en el Espacio Aura (Av. Atarés), entre las 11:00 h y las 13:30 horas.
Han sido 11 días de Concurso en los que han participado 103 establecimientos, de los cuales 31 llegaron a la semifinal que se celebró el martes y miércoles de esta semana en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, ante un jurado presidido por el Chef Manuel Barranco, acompañado por Lorena Caraballo (ambos profesores del citado Centro), el periodista gastronómico Alejandro Toquero; y María José Lafarga, experta en Alimentos de Aragón de SARGA.
Los establecimientos que competirán por obtener el título de mejor tapa de Zaragoza 2021, o de alguna de las diferentes menciones de premio (Mención Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles”; Mención Tapa Original, Mención Tapa Mediterránea) son: Rincón de Sas, Nola Gras, La Bocca, Atípico, Mazmorra By Macera, Flash Alagón, Escondite, Flor de Lis, Buenacara, Burguer Fire, La Peña, Nómada, Chicago, Tonik y Sport 2.0. Junto a ellos, se entregarán los galardones a la Mención Tapa Votación Popular.
El Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia adelanta su XXVI Edición al mes de septiembre
La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia retoma la organización de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el oficial más antiguo de España en su género, que debería haberse celebrado en el mes de noviembre de 2020, pero fue aplazado con motivo del COVID -19.
Entre los días 9 y 19 de septiembre de 2021, un total de 103 establecimientos ofrecerán una, dos o tres tapas más bebida por un precio unitario de 3 €.
Esta mañana ha tenido lugar la presentación de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia en el hall de la Sala Zurita del Edificio Pignatelli, sede del Gobierno de Aragón. En la misma, han intervenido Dª Conrado Molina Boloix, Gerente del Patronato de Turismo del Excmo. Ayuntamiento de Zaragoza; D. José María Marteles Gracia, Presidente de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares, entidad organizadora; y Dª Elena Allué de Baro, Directora General de Turismo del Gobierno de Aragón, anfitriona del acto.
También asistieron representantes de Coca Cola, Cervezas Ámbar y Cinzano, patrocinadores; y de Makro, Grupo Usieto, Azemar Aragón, Leche Pascual, Ad Ingenieros, Caja Rural de Aragón y Aj Cash, colaboradores del evento.
La presente edición, que debería haberse celebrado en el mes de noviembre de 2020, fue aplazada por la organización a causa de las limitaciones y restricciones al desarrollo ordinario de los negocios hosteleros de restauración, motivadas por el COVID – 19. Esta fue la primera ocasión – desde que en el año 1994 comenzara su andadura – en que el certamen gastronómico más longevo de nuestra región no pudo llevarse a cabo. Sin embargo, este paréntesis no ha impedido que siga gozando de muy buena salud.
En la presente edición, el objetivo del Concurso, que con carácter excepcional se celebrará en el mes de septiembre – siendo noviembre su mes natural – es doble: en primer lugar, contribuir a la dinamización de la actividad económica y al incentivo del consumo en un sector fuertemente damnificado durante los últimos meses. En ese sentido, las primeras 10.000 consumiciones recibirán una tarjeta – rasca con la que podrán optar a diferentes modalidades de premio: cursos de cocina, productos, estuches de vino, etc.; en segundo lugar, contribuir a la generación de un clima de confianza en el consumidor, transmitiendo un mensaje de seguridad a través de la exteriorización de las medidas en materia de seguridad higiénico – sanitaria implementaras por los establecimientos de restauración.
El evento, que se desarrollará entre los días 9 y 19 de septiembre de 2021, congregará a un total de 103 establecimientos participantes que ofertarán más de 160 creaciones culinarias en forma de tapa, por un precio unitario de tres euros, bebida incluida. Las diferentes rutas por distrito en las que se estructuran los participantes (Casco Histórico, Centro, Las Fuentes/San José/Torrero, Margen Izquierda, Universidad/Casablanca/Valdespartera, Delicias/Almozara/Casetas, Cadrete/María de Huerva y Provincia) podrán consultarse en la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia, así como en los 50.000 planos que estarán distribuidos por los establecimientos participantes y por las principales oficinas de turismo de nuestra región.
Las mejores tapas – que habrán superado el filtro del jurado de distrito respectivo, primero; y del jurado de semifinal, después – se batirán en duelo en una fase final que se celebrará el día 27 de septiembre de 2021, ante un jurado de reconocido prestigio, y podrán optar a las diferentes menciones de premio, en las categoría de oro, plata o bronce, respectivamente: Mejor Tapa de Zaragoza, 2021; Mejor Tapa Original; Mejor Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles”; y Mejor Tapa Mediterránea. En paralelo, será el consumidor el encargado de otorgar la distinción de Tapa Popular, pudiendo emitir su voto a través del Código Bidi que encontrará en los planos y en la propia web del Concurso.