Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

El certamen oficial de tapas oficial más antiguo de España.

concurso de tapas de zaragoza

El Concurso de Tapas de Zaragoza vuelve en noviembre con los barrios como protagonistas

  • El certamen oficial más antiguo de España busca la mejor tapa de la provincia en una XXII edición donde los distritos de la ciudad y los barrios rurales se convierten en un gran aliado en la organización

  • El 5 de julio se presentará en Madrid con los ganadores del año pasado como protagonistas de cara a atraer visitantes y promocionar Zaragoza como destino gastronómico

El Concurso de Tapas de Zaragoza, la cita gastronómica más multitudinaria y esperada de Aragón, regresará en noviembre con su XXII edición. El certamen ha presentado este martes sus novedades para este año en un acto en el que han participado Pedro Giménez, presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, Fernando Rivarés, consejero de Economía, Hacienda y Cultura del Ayuntamiento de Zaragoza, y María Luisa Romero, directora general de Turismo del Gobierno de Aragón, así como los presidentes de las Juntas de Distrito de la capital aragonesa, que en esta edición tendrán una especial relevancia, y varios de los ganadores de las pasadas ediciones, como Casa Pedro, Don Pascual o Méli Mélo.

Para esta nueva edición, el certamen oficial más antiguo de España sigue evolucionando con el objetivo de ser también el más moderno, por lo que la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia ha decidido renovarlo para fomentar la participación de hosteleros y ciudadanos. El cambio más significativo está en el formato del Concurso de Tapas, que pretende aumentar el protagonismo de los barrios de Zaragoza gracias a la implicación de los distritos, que participan de forma activa en la organización del certamen.

“El Concurso de Tapas de Zaragoza es el más antiguo de España y, en mi humilde opinión, también el más rico. Zaragoza en esto tiene poco que aprender, porque los 21 años de certamen reflejan una gran cultura de tapas y que el concurso ha llegado a altas cotas”, ha indicado Fernando Rivarés, quien ha destacado que este año “comienza un nuevo proceso con el que este magnífico evento va a ser más abierto y participativo”.

Con la ayuda de los distritos de Zaragoza se realizará una liga por barrios, en la que los mejores de cada zona pasarán a la semifinal y un jurado profesional elegirá a las aspirantes a convertirse en la mejor tapa de Zaragoza en una gran final que se celebrará el próximo 30 de noviembre. “Nuestro objetivo es que el concurso no solo triunfe en el centro de Zaragoza, sino también en los barrios, donde el sector hostelero tiene una gran importancia”, ha indicado el presidente de Cafés y Bares, Pedro Giménez, que ha subrayado la importancia del certamen: “La media de participantes suele ser de un centenar de establecimientos en los que a lo largo del concurso se degustan más de 100.000 tapas”.

Otra de las novedades es que el Concurso se presentará en Madrid el próximo 5 de julio junto a Zaragoza Turismo y Zaragoza Congresos con el objetivo de aumentar su repercusión a nivel nacional y de promocionar la capital aragonesa como destino gastronómico. En este acto estarán presentes los ganadores del año pasado, que prepararán una degustación de sus tapas para los asistentes. “El turismo cada vez es más importante para cualquier ciudad, y los hosteleros, a través de lo que hacemos bien, que es la gastronomía, intentamos aportar un valor añadido”, ha indicado Pedro Giménez.

El nuevo formato del Concurso de Tapas

La XXII edición del certamen se ha dividido en tres fases, que comenzarán en los diferentes barrios y distritos de la capital aragonesa y finalizarán con una gran final en la que las mejores propuestas, elegidas por los ciudadanos y por un jurado profesional, competirán por el honor de ser la mejor tapa de Zaragoza. Este galardón, con más de dos décadas de historia, ya ha convertido en auténticas referencias a nivel nacional a numerosos cocineros aragoneses.

En la primera fase, que se celebrará en la segunda semana de noviembre, el protagonismo será para los barrios y distritos de Zaragoza. Los bares y restaurantes de

las diferentes zonas, que podrán presentar hasta tres tapas diferentes (Original, Aragonesa y Tradicional) competirán entre sí en una liga de la que saldrán los primeros clasificados de cada distrito. Además, los ganadores del Concurso de Tapas en las sedes de Calatayud y Ejea de los Caballeros accederán directamente a la siguiente fase.

En las semifinales, que se desarrollarán durante la tercera semana del mismo mes, un jurado profesional elegirá a los nueve finalistas de cada categoría, que competirán por convertirse en la mejor tapa de cada categoría y, sobre todo, la Mejor Tapa de Zaragoza. Esta gran fiesta gastronómica se celebrará el 30 de noviembre, cuando los 27 establecimientos seleccionados elaborarán sus tapas ante un Jurado de prestigio nacional que designará a los ganadores.

El cartel del Concurso de Tapas

La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza no solo quiere contar con los zaragozanos para disfrutar del Concurso de Tapas, sino que busca la implicación de los ciudadanos con un evento que ya pertenece a todos. Por ello, el próximo 13 de junio comenzará a buscarse el cartel de la XXII edición del certamen mediante un concurso cuyo ganador obtendrá un premio económico, además del honor de poner imagen a la gran fiesta de las tapas de Zaragoza.

Casa Pedro, Mejor Tapa del Concurso de Tapas de Zaragoza

El certamen más veterano de España ha entregado los premios de su XXI edición tras la deliberación de un prestigioso jurado nacional presidido por Koldo Royo.

Casa Pedro ha conseguido el título de “Mejor Tapa de Zaragoza 2015” por su “Langostino Thai”, una impecable combinación de langostino, verduras, coco, curry y kimuchi. Casa Pedro ha conseguido este título por segundo año consecutivo, ya que también ganó la pasada edición con su ‘Atún marinado’, y representará a Zaragoza en el próximo Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2016.

La Mejor Tapa Aragonesa ha sido para el Restaurante Don Pascual (“Cucurucho de pasta de arroz con crema de queso patamulo, tomate de Zaragoza, borrajas de Aragón y falso caviar”); la Mejor Tapa Original, para Marengo Bar & Deli (“Maki de jamón ibérico, cebolla de Fuentes y tomate natural con rocoto”); la Mejor Tapa Libre, para Casa Juanico (“Huevo de bacalao: Brandada de bacalao con crema de calabaza y caviar de miel”).

 

Tapa Aragonesa

Tapa Original

Tapa libre

 

Otros premios

Además se han entregado los siguientes premios: Voto Popular, para Meli-Melo (con 1.171 votos); el Premio Ternasco de Aragón, para The New Sheraton, con su “Sushi de longaniza y Ternasco de Aragón, con cebollita frita y espuma de foie”; la Mejor Tapa con Chispa, para La Tapería Casa Gómez, con su tapa libre: “Tortilla de morcilla con boletus y gamba roja en pan de cristal con mayonesa de mango”; el Premio Tapa para Celiacos para Bar Restaurante Rodi, con su tapa aragonesa: “Crema de alcachofas de la Rivera del Ebro y jamón de Teruel, Alcachofas, anchoas, jamón, mayonesa, aceite de oliva y sal de Garnachas Centenarias”; y el Premio La Gula del Norte, para Cafetería J3: “Batido de La Gula del Norte con cebolla dulce y piparra”. Así mismo, se ha entregado un premio a Casa Pedro para subrayar la labor de los cocineros con mejores técnicas de elaboración.

 

Como viene siendo habitual desde el año 2010, el cocinero Koldo Royo ha presidido y coordinado a un Jurado compuesto por algunos de los nombres propios más destacados de la cocina nacional: Antonio Arrabal, Marisa Barberán, Guillermo Cruz, Xanty Elías, Sergio Fernández, Raquel García, Rebeca Hernández, Javier Yesa, Marc Joli, Nandu Jubany, Edorta Lamo, Adolfo Muñoz y Rubén Trincado.

 

El jurado y los finalistas del Concurso de Tapas, durante la final
El jurado y los finalistas del Concurso de Tapas, durante la final

 

Por otra parte, en el transcurso de la Gala de entrega de premios, celebrada por la tarde en Aura Restaurante, se ha producido el acto de Hermanamiento con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Hondarribia, organizadora del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, que han escenificado los presidentes de ambas asociaciones Pedro Giménez (Zaragoza) y Miguel Soto Darrosez (Hondarribia). Finalmente, se han llevado a cabo reconocimientos especiales por la labor en pro de la difusión y promoción gastronómica zaragozana a RTVE, El País, y a la Revista Club de Gourmets.

La gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza se celebra este martes

Un prestigioso jurado presidido por Koldo Royo elegirá las mejores tapas de 2015 entre las 21 finalistas.

 

El Concurso de Tapas de Zaragoza ya acabó en los bares el pasado viernes, 15 de mayo, pero aún queda por saber cuáles serán las mejores creaciones de esta XXI edición. Un total de 21 finalistas competirán este martes, día 19, por los premios de las tres categorías principales, por los reconocimientos especiales y, sobre todo, por convertirse en los grandes ganadores, un logro que solo logrará uno de los 79 establecimientos participantes en este 2015.

La Final y Feria Gastronómica del Concurso comenzará a las 11.00, en Aura Restaurante, con entrada gratuita para cualquier profesional o persona vinculada al sector hostelero. Durante toda la mañana habrá presentaciones, degustaciones y demostraciones en los expositores de la feria y Raquel García, miembro del jurado y chef de Innovación y Desarrollo en Conservas y Ahumados Ángel, intentará hacer 600 tapas en directo sin superar los 15 minutos. Tiene como objetivo entrar en los Guiness el próximo año.

Sin embargo, los ganadores no se conocerán hasta la noche, cuando se celebrará la gala final en este mismo escenario. En ese momento se desvelará la decisión tomada por los miembros del jurado presidido por Koldo Royo y del que formarán parte Antonio Arrabal, Marisa Barberán, Guillermo Cruz, Xanty Elías, Sergio Fernández, Raquel García, Rebeca Hernández, Sacha Hormaechea, Marc Joli, Nandu Jubany, Edorta Lamo, Adolfo Muñoz y Rubén Trincado.

Entre los 79 establecimientos participantes, han pasado a la final Casa Pedro, Wenceslao, El Cerdo, Café del Marqués, La Placita, Café Volante, Casa Juanico, Masclaras Miralbueno, Flash Alagón, The new sheraton, Don Pascual, Café Detapas, Bar Sin Nombre, Taberna 3 Lunas, Lorigan Pub, El Camparol, Doña Casta, Marengo Bar & Deli, Mas Torres, Birolla 4 y La Farola.

Los finalistas de cada categoría (libre, aragonesa y original) tendrán que realizar su tapa finalista ante el jurado. El jurado degustará las tapas y las puntuará siguiendo parámetros como la presentación, la interacción de sabores y su originalidad, de forma que una vez entregadas las puntuaciones al notario, levantará acta con los ganadores, que permanecerán en secreto hasta la entrega de premios. El establecimiento ganador del Premio a la Mejor Tapa 2015 será patrocinado por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza para su participación en el Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2016.

 

Premios, hermanamientos y reconocimientos

Las tres principales categorías del concurso son:

– Tapa Aragonesa: Deberá estar elaborada con productos aragoneses.

finalistas aragonesa

– Tapa Original: Debe ser lo más novedosa posible, intentando serlo desde su desarrollo a su presentación.

finalistas original

– Tapa Libre: En esta categoría caben todas las posibilidades no incluidas en las dos modalidades anteriores. Contará con una concepción, elaboración, presentación e ingredientes totalmente libres.

finalistas libre

Además, cada una de las tapas anteriores se ha podido presentar a los siguientes premios:

– Ternasco de Aragón I.G.P.: Aquella tapa de las categorías anteriores que esté

elaborada con Ternasco de Aragón I.G.P. El ganador obtendrá un precio en

especie valorado en 500 euros.

– Premio Tapa para Celiacos: Aquella tapa de las categorías anteriores que sea apta para celíacos.

– Premio Tapa con chispa: Aquella tapa de las categorías anteriores que lleve como ingrediente principal una tortilla.

– Premio La Gula del Norte: Se puede acceder con cualquiera de las tapas presentadas al concurso, siempre que el ingrediente principal de esta tapa sea La Gula del Norte. El ganador obtendrá un premio en producto valorado en 3000 euros.

– Este año se premiará a la pastelería con el mejor pastel o dulce. El jurado ha estado compuesto por miembros de la Asociación de Pastelerías de Zaragoza y Provincia.

Por otra parte, en el transcurso de la Gala de entrega de premios se producirá el acto de hermanamiento con la Asociación de Empresarios de Hostelería de Hondarribia, organizadora del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria, que contará con el presidente de la Asociación, Miguel Soto Darrosez. Así mismo, se llevarán a cabo reconocimientos especiales por la labor en pro de la difusión y promoción gastronómica zaragozana a RTVE, El País, y a la Revista Club de Gourmets.