Ya se conocen los cuarenta y cinco establecimientos participantes que estarán presentes en la semifinal que se desarrollará los días 20, 21 y 22 de noviembre, en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.
El Concurso continuará hasta el domingo 19 de noviembre de 2023 en los 109 establecimientos participantes. Hasta entonces los consumidores podrán, con sus valoraciones, seleccionar a la Tapa más Popular, el establecimiento con La Mejor Barra y el establecimiento con el Mejor Servicio.
El Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia ya conoce a los cuarenta y cinco establecimientos que se han clasificado para la semifinal, que se desarrollará los días 20, 21 y 22 de noviembre en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares “Saber de Hostelería”.
Durante tres jornadas los cocineros semifinalistas elaborarán la tapa clasificada, en cada una de las modalidades (la intervención de cada uno será por sorteo) en las cocinas del centro, las cuales serán servidas por alumnos de la escuela TOPI, siendo la cata por parte del jurado anónima.
El jurado de la semifinal estará integrado por Pilar Abad (Jefa del Servicio de Promoción y Calidad Agroalimentaria del Gobierno de Aragón), Alejandro Toquero, Mariano Millán y Lourdes Funes (Periodistas Gastronómicos); Manuel Barranco y Daniel Morales (Profesores del Centro de Formación de Cafés y Bares).
Además, durante las tres jornadas, se degustarán por parte de los asistente especialidades de los patrocinadores del evento: Coca – Cola, Ámbar, Cafés el Tostadero y Grandes Vinos y Viñedos.
De los cuarenta y cinco semifinalistas se seleccionarán a los veinticinco establecimientos que competirán en la final, que elaborarán su tapa la mañana del 27 de noviembre en el complejo AURA, ante un jurado profesional integrado por los estrellas michelín Maria José Meda, Chef del Restaurante El Batán de Tramacastilla (Teruel) – que hará las veces de Presidenta -; Marisa Barberán, Chef del Restaurante la Prensa (Zaragoza); Eduardo Salanova, Chef del Espacio N de Esquedas (Huesca); Carlota Casasnovas y Carolina Plou, Jefas de Cocina del Restaurante Callizo de Aínsa (Huesca); y Susana Casanova, Chef de la Clandestina Bistro & Café, Ganadora de la XXV Edición del Concurso y vigente ganadora del I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España. Durante la final, que será abierta al público general, profesionales del sector hostelero y alumnos de hostelería, se instalarán stands de marcas patrocinadores del evento y proveedores del sector. El acto se podrá seguir en directo a través de twitch y del canal de Youtube de la Asociación, y durante el desarrollo se retransmitirá en directo el programa “Las Mañanas de Radio de Onda Aragonesa”.
El Concurso continuará hasta el domingo 19 de noviembre en los 109 establecimientos participantes. Hasta entonces los consumidores podrán, con sus valoraciones, seleccionar a la Tapa más Popular, el establecimiento con la Mejor Barra y el establecimiento con el Mejor Servicio.
RELACION SEMIFINALISTAS
TAPA ARAGONESA “Aragón Alimentos Nobles”
Braseria Fire Street Food con “Ferrero chipiado”
El Triana con “La jalonga”
La Bocca – Mediterranean Deli con “Buñuelo de Cierzo”
La Cava con “Donuts maño”
Restaurante Don Pascual con “Sushi y Pascual”
Café Chicago con “La Demetria”
Bar El Escondite con “Deseo”
Bar La Viña con “Homenaje al Pastor Aragonés”
Bar Búfalo con “Aragón”
TAPA MEDITERRÁNEA
El Sidecar con “Brioche”
Bar Central con “Flor Ibérica”
Cafetería Basho Café con “Un atún que quiso ser jamón”
Restaurante Buenacara con “Mosaico Damasquino”
Clemente´s Bar con “Chupito maño”
La Marimorena con “La Mari”
Gastro Taberna Böh con “Böh”
Figari Cocina Fusión con “Raviolo de pez espada”
La Tasca de Juanje con “Sorpresa Mediterránea”
TAPA ORIGINAL
Cafetería Dídola con “La nachocreta”
Bar Entalto con “Croqueta sorpresa”
Marengo Casual Food & Drinks con «Zaraygoza”
Restaurante Nola Gras con “Dando la nota”
El cocinero de Goya con “El purito de Goya”
El cocinero de Miralbueno con “Milhojas”
Lord Byron con “Embocar el mar”
Restaurante Kentya con “Bombón de vaca madurada”
Flash Alagón Gastrobar con “Churrico”
TAPA APTA PARA CELIACOS
El Meli del Tubo con “La Pilarica”
El Truco con “Lluvia de estrellas”
Bar El Picadero con “Ceviche de Ahumados”
Restaurante La Jaula de Grillos con “Pepa Pig”
Restaurante Mas Torres con “Cachopin de vaca curada”
Bar El Forico con “Delicia de Longaniza”
Café La Hora Montecanal con “Brocheta Especial”
Moss Garden con “Taco de Ternasco Pibil”
Gastrobar Tonik con “Sí es posible”
BANDERILLA
Bar Celentano con “Banderilla Celentano”
Restaurante Cadillac con “El vermut Cadillero”
Bar – Restaurante La Pata Negra con “Patoño”
Bar St. Michel con “Coctel de tomate Cherry con reducción de vodka”
Restaurante Mazmorra con “Bomba de Caspe”
Bar Cafetería Esixto con “Flecha”
Bar El Pozal con “Gusanito”
Lieto Casa de Aperitivos con “Solete”
Albergue de Morata con “Gilda”
Los establecimientos que competirán por obtener el título de mejor tapa de Zaragoza 2021, o de alguna de las diferentes menciones de premio (Mención Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles”; Mención Tapa Original, Mención Tapa Mediterránea) son: Rincón de Sas, Nola Gras, La Bocca, Atípico, Mazmorra By Macera, Flash Alagón, Escondite, Flor de Lis, Buenacara, Burguer Fire, La Peña, Nómada, Chicago, Tonik y Sport 2.0. Junto a ellos, se entregarán los galardones a la Mención Tapa Votación Popular.
También asistieron representantes de Coca Cola, Cervezas Ámbar y Cinzano, patrocinadores; y de Makro, Grupo Usieto, Azemar Aragón, Leche Pascual, Ad Ingenieros, Caja Rural de Aragón y Aj Cash, colaboradores del evento.
La obra, firmada por Juan Diego Ingelmo, ha sido elegida por la Comisión Técnica organizadora del certamen, entre diferentes propuestas recibidas
