Todas las fotos de la gala de la final del Concurso de Tapas de Zaragoza
Concurso de Tapas
El ‘Umami Marino’ de Nola Gras se convierte en la mejor tapa de Zaragoza
Álex Viñal, de Nola Gras, logra el máximo reconocimiento en la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el certamen oficial más antiguo de España. El segundo premio es para Atípico y el tercero para El Rincón de Sas.
El Flash Alagón se lleva el premio a la mejor tapa aragonesa ‘Aragón Alimentos Nobles’, mientras que la mejor tapa original es para La Flor de Lis y la mejor tapa mediterránea, para Mazmorra by Macera. El premio de la votación popular es para La Petaca.
El restaurante Nola Gras ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia con su ‘Umami marino’, una tapa elaborada con productos del mar que ha conquistado al jurado de la XXVI edición del certamen oficial más antiguo de España. La propuesta del cocinero Álex Viñal está elaborada con pasta wonton, polvo de kikos, bonito, tomate rosa, katsuobushi, polvo de alga Nori, ralladura de mojama, perfume de lima, cacahuete de uasabi y huevas.
El segundo premio ha sido para Atípico con su tapa ‘Okonomimaño’, una fusión de Japón y Aragón, un plato típico del país nipón con productos como el ternasco y la borraja; mientras que el tercer premio se lo ha llevado El Rincón de Sas con ‘La joya’, un bombón de micuit de pollo con melocotón de Calanda y caviar de esturión Baerii de Pyrinea.
El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza, organizado por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, ha estado presidido por María José Meda, propietaria de El Batán de Tramacastilla, con una estrella Michelin, quien ha estado acompañada por Eduardo Salanova, Chef del Espacio N de Esquedas, quien también cuenta con este importante reconocimiento; Susana Casanova, de La Clandestina, ganadora de la última edición del Concurso de Tapas; y Óscar Viñuales y Ramón Lapuyade, quienes actualmente ostentan el premio a los mejores cocineros de Aragón, ya que ganaron el XVIII Certamen de Cocina y Repostería de Aragón, y los premios al postre y el especial de Alimentos de Aragón.
Mejor Tapa Aragonesa ‘Aragon Alimentos Nobles’
Tan solo 15 de los más de 100 establecimientos que han participado en esta XXVI edición del certamen habían logrado una plaza en la final y han competido por uno de los prestigiosos premios. El de Mejor Tapa Aragonesa ha sido para el Flash Alagón y su ‘Gofre de Ternasco de Aragón IGP al chilindrón’, mientras que el segundo premio en esta categoría ha sido para la ‘Costillada’ de El Escondite y el tercero para el ‘Caramelo de Ternasco’ del Bar Sport 2.0 de Cadrete.
Mejor Tapa Original
La Flor de Lis ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada ‘El Maño Civil’, una categoría en la que el segundo ha sido la ‘Ostra con puré de lichis’ de la cafetería Tonik y tercero, el ‘Humo limón’ de Burger Fire.
Mejor Tapa Mediterránea
El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado Mazmorra by Macera con su ‘Falso chipirón encebollado’, mientras el segundo puesto ha sido para La Peña y su ‘Zamburiña ibérica chily style’ y el tercero para el Bar Chicago y su Capricho Cubano, una tapa de tiburón, cítricos y pesto marino.
Voto popular
Los premios al voto popular, que se ha realizado exclusivamente online, a través de la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para La Petaca, en primer lugar, seguido por La Pollería San Pablo y el Arco de San Miguel. Todos los reconocimientos se han entregado este martes en una gala celebrada en el Espacio Aura.
Patrocinadores y colaboradores
Todo esto no es posible sin la implicación y apoyo del Gobierno de Aragón y Turismo de Aragón, Aragón Alimentos, el Ayuntamiento de Zaragoza, Zaragoza Turismo y la Diputación Provincial de Zaragoza , así como el imprescindible soporte de los patrocinadores; Ámbar, Cinzano y Coca-Cola; así como de los colaboradoes del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia: Makro, Grupo Usieto, Azemar Aragón, Leche Pascual, Ad Ingenieros, Caja Rural de Aragón y AJ Cash.
LISTADO DE PREMIADOS
Mejor tapa 2021:
Primer premio: Umami Marino (Nola Gras)
Segundo premio: Okonomimaño (Atipico)
Tercer premio: La Joya (El Rincón de Sas)
Mejor tapa aragonesa «Aragón Alimentos Nobles»:
Primer premio: Gofre de Ternasco de Aragón IGP al chilindrón (Flash Aragon)
Segundo premio: Costillada (El Escondite)
Tercer premio: Caramelo de Ternasco (Bar Sport 2.0)
Mejor Tapa Original:
Primer premio: El Maño Civil (La Flor de Lis)
Segundo premio: Ostra con puré de lichis (Cafeteria Tonik)
Tercer premio: Humo limón (Burger Fire)
Tapa Mediterránea:
Primer premio: Falso chipirón encebollado (Mazmorra by Macera)
Segundo premio: Zamburiña ibérica chily style (Bar la Peña)
Tercer premio: Capricho cubano (Bar Chicago)
Tapa Votación Popular:
Primer premio: La Petaca
Segundo premio: Pollería San Pablo
Tercer premio: Arco de San Miguel
ACCÉSIT FINALISTAS
La Bocca
Buenacara
Nómada
El Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia adelanta su XXVI Edición al mes de septiembre
La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia retoma la organización de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, el oficial más antiguo de España en su género, que debería haberse celebrado en el mes de noviembre de 2020, pero fue aplazado con motivo del COVID -19.
Entre los días 9 y 19 de septiembre de 2021, un total de 103 establecimientos ofrecerán una, dos o tres tapas más bebida por un precio unitario de 3 €.
Esta mañana ha tenido lugar la presentación de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia en el hall de la Sala Zurita del Edificio Pignatelli, sede del Gobierno de Aragón. En la misma, han intervenido Dª Conrado Molina Boloix, Gerente del Patronato de Turismo del Excmo. Ayuntamiento de Zaragoza; D. José María Marteles Gracia, Presidente de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés, Bares y Similares, entidad organizadora; y Dª Elena Allué de Baro, Directora General de Turismo del Gobierno de Aragón, anfitriona del acto.
También asistieron representantes de Coca Cola, Cervezas Ámbar y Cinzano, patrocinadores; y de Makro, Grupo Usieto, Azemar Aragón, Leche Pascual, Ad Ingenieros, Caja Rural de Aragón y Aj Cash, colaboradores del evento.
La presente edición, que debería haberse celebrado en el mes de noviembre de 2020, fue aplazada por la organización a causa de las limitaciones y restricciones al desarrollo ordinario de los negocios hosteleros de restauración, motivadas por el COVID – 19. Esta fue la primera ocasión – desde que en el año 1994 comenzara su andadura – en que el certamen gastronómico más longevo de nuestra región no pudo llevarse a cabo. Sin embargo, este paréntesis no ha impedido que siga gozando de muy buena salud.
En la presente edición, el objetivo del Concurso, que con carácter excepcional se celebrará en el mes de septiembre – siendo noviembre su mes natural – es doble: en primer lugar, contribuir a la dinamización de la actividad económica y al incentivo del consumo en un sector fuertemente damnificado durante los últimos meses. En ese sentido, las primeras 10.000 consumiciones recibirán una tarjeta – rasca con la que podrán optar a diferentes modalidades de premio: cursos de cocina, productos, estuches de vino, etc.; en segundo lugar, contribuir a la generación de un clima de confianza en el consumidor, transmitiendo un mensaje de seguridad a través de la exteriorización de las medidas en materia de seguridad higiénico – sanitaria implementaras por los establecimientos de restauración.
El evento, que se desarrollará entre los días 9 y 19 de septiembre de 2021, congregará a un total de 103 establecimientos participantes que ofertarán más de 160 creaciones culinarias en forma de tapa, por un precio unitario de tres euros, bebida incluida. Las diferentes rutas por distrito en las que se estructuran los participantes (Casco Histórico, Centro, Las Fuentes/San José/Torrero, Margen Izquierda, Universidad/Casablanca/Valdespartera, Delicias/Almozara/Casetas, Cadrete/María de Huerva y Provincia) podrán consultarse en la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia, así como en los 50.000 planos que estarán distribuidos por los establecimientos participantes y por las principales oficinas de turismo de nuestra región.
Las mejores tapas – que habrán superado el filtro del jurado de distrito respectivo, primero; y del jurado de semifinal, después – se batirán en duelo en una fase final que se celebrará el día 27 de septiembre de 2021, ante un jurado de reconocido prestigio, y podrán optar a las diferentes menciones de premio, en las categoría de oro, plata o bronce, respectivamente: Mejor Tapa de Zaragoza, 2021; Mejor Tapa Original; Mejor Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles”; y Mejor Tapa Mediterránea. En paralelo, será el consumidor el encargado de otorgar la distinción de Tapa Popular, pudiendo emitir su voto a través del Código Bidi que encontrará en los planos y en la propia web del Concurso.
Abierto el plazo de inscripción a la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza
Los bares y restaurantes interesados en participar en la XXVI edición del certamen podrán inscribirse hasta el 31 de agosto
¡Vuelve el evento gastronómico más importante de Zaragoza! Del 9 al 19 de septiembre tendrá lugar la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y ya está abierto el plazo de inscripciones para todos aquellos bares y restaurantes que quieran participar. Todo aquel que quiera inscribirse podrá hacerlo hasta el 31 de agosto indicando el nombre de las hasta tres tapas presentadas, receta e indicando si son aptas para celiacos o no.
La cuota de inscripción ordinaria para establecimientos asociados será de 50 euros; para los establecimientos no asociados, el precio de inscripción será de 100 euros.
Para poder participar, debe rellenarse el formulario que podrá encontrarse haciendo clic aquí.
Cuotas de Inscripción
- La cuota de inscripción ordinaria para establecimientos asociados será de 50€.
- La cuota de inscripción para los establecimientos NO ASOCIADOS será de 100€.
Logística del concurso
Para participar en el certamen cada establecimiento deberá presentar un mínimo de una tapa y un máximo de tres, a su elección. Cada barrio/distrito participará con entidad propia, siempre que exista un mínimo de establecimientos pertenecientes al mismo o integrados, cifra que se fija en siete. De tal manera que, aquellos distritos que cuenten con siete o más establecimientos inscritos constituirán una unidad autónoma.
Cada establecimiento ofertará entre una tapa y una consumición a un precio unitario de 3€, siendo el precio íntegramente para el establecimiento. La oferta da derecho a una tapa y una consumición: vino, agua, caña, vermut o refresco.
Fases del concurso
- FASE DE CONCURSO. Se desarrollará del 9 al 19 de septiembre, ininterrumpidamente. Durante este periodo de tiempo existirá un jurado ad hoc por cada distrito, que visitará los establecimientos radicados en los mismos, seleccionado a cinco semifinalistas entre las mejores tapas del mismo.
- SEMIFINAL. Durante una o varias jornadas (del 20 al 22 de septiembre, ambos incluidos) los semifinalistas presentarán su tapa ante un jurado profesional formado por cinco expertos en el Centro de formación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, seleccionando a quince finalistas entre las mejores tapas.
- FASE FINAL. Se desarrollará el día 27 de septiembre, compitiendo en la misma los establecimientos finalistas. La fase final irá seguida de la entrega de premios y la gala final, celebrándose estas últimas una vez finalizado el concurso.
Aplazada sine díe la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza
Sin barras no hay tapas… ni Concurso.
Debido a la situación que vivimos y las restricciones establecidas para el sector hostelero, la organización del Concurso de Tapas de Zaragoza ha decidido aplazar el certamen temporalmente hasta que la coyuntura sanitaria sea la óptima para que este evento cumpla la misión con la que se creó hace ya más de un cuarto de siglo: revitalizar nuestros bares y barras, poner en valor nuestras tapas, nuestra gastronomía y nuestros productos y generar confianza entre nuestros clientes.
Esperamos que el Concurso de Tapas de Zaragoza, que ya es patrimonio de todos los zaragozanos, pueda volver cuanto antes con más ganas y fuerza que nunca.
También queremos mandar un mensaje de ánimo y apoyo a todo el sector hostelero en uno de los momentos más duros que recordamos: ¡Seguimos a vuestro lado!
«Híncales el diente»: así es el cartel de la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia
Juan Diego Ingelmo ha sido elegido como vencedor del concurso de carteles para representar la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia. Es la segunda vez que resulta ganador, la primera fue en 2018.
La propuesta “Híncales el diente” será la imagen que representará el Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia en su 26 aniversario, tras hacerse con el premio del concurso de Carteles organizado por la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia y patrocinado por Caja Rural de Aragón, colaborador del Concurso Oficial de Tapas más antiguo de España.
La obra, firmada por Juan Diego Ingelmo, ha sido elegida por la Comisión Técnica organizadora del certamen, entre diferentes propuestas recibidas
desde diferentes puntos de la geografía española.
Juan Diego Ingelmo, su autor, es un diseñador gráfico de 48 años, residente en Burriana (Castellón), cuya obra «Z» ya fue seleccionada como imagen de
la XXIV Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia. Según manifestó, ha sido para él una gran satisfacción que uno de sus diseños haya
sido nuevamente seleccionado como imagen de este evento gastronómico.
El premio de este 2020 consiste en 600€ y, como cada año, ha sido otorgado por Caja Rural de Aragón, una de las primeras empresas en
anunciar su patrocinio para la XXVI Edición del Concurso de Tapas del próximo noviembre.
Caja Rural de Aragón lleva años apoyando las iniciativas de Cafés y Bares de Zaragoza y, en concreto, el Concurso de Tapas. «Una vez más,
queremos reafirmar nuestro compromiso con el sector hostelero, tan importante para nuestra economía, generador de felicidad, especialmente en
un contexto tan complicado como el actual», explica Arturo González, director territorial de la Caja.
Para José María Marteles, presidente de la Asociación de Cafés y Bares, la celebración de la XXVI edición del Concurso representa «una cita obligada
para el sector. Está siendo un año nefasto para los negocios y existe una gran incertidumbre. Pretendemos que el Concurso sirva para dinamizar el
consumo, para aportar confianza y seguridad a los consumidores y para visibilizar todos y cada uno de los establecimientos participantes, que a pesar
de la adversidad, han llevado a cabo importantes esfuerzos para reinventarse y adaptar su oferta, en un entorno cambiante, implantando medidas higiénico
– sanitarias».
La XXVI Edición del Concurso de Tapas y provincia, que se celebrará entre los días 5 al 22 de noviembre, presentará una media de 250 nuevas tapas
que optarán a los siguientes premios, por categorías: La mejor tapa, la mejor tapa aragonesa «Aragón Alimentos Nobles», la mejor tapa mediterránea,
la mejor tapa original y la más popular, es decir, la favorita del público. Los establecimientos calculan preparar unas 50.000 tapas para atender a toda
la demanda de los ciudadanos y de los visitantes, y el precio se mantendrá en tres euros por tapa y consumición.
6000 ejemplares de la Guía Oficial de Tapas de Zaragoza estarán disponibles en las Oficinas de Turismo de la provincia de Zaragoza
La presentación ha tenido lugar en el Bar Restaurante Aquarium en presencia del presidente de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, José María Marteles, y de la Directora General de Turismo, Elena Allué.
Este martes ha tenido lugar la presentación de la Guía Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia 2020. El evento, programado en la terraza del Bar Restaurante Aquarium, ha contado con la asistencia de patrocinadores, medios de comunicación y representantes de los diferentes partidos políticos.
La guía de tapas, cuya presentación se ha visto aplazada como consecuencia de la crisis sanitaria provocada por el COVID – 19 ha sido editada por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia en colaboración con el Gobierno de Aragón, instituciones ambas representadas en el acto, por su Presidente, José María Marteles; y por la Directora General de Turismo Elena Allué, respectivamente.
En ella se recogen las 131 tapas y establecimientos que participaron en la XXV Edición del Concurso (2019). El objetivo de esta guía es promocionar el turismo gastronómico en torno a la tradición culinaria de la tapa, en un contexto en el que la dinamización del consumo constituye uno de los principales objetivos para revitalizar la actividad económica hostelera.
Para ello se han editado 6.000 ejemplares de la guía, en formato de bolsillo, que se repartirá en la oficina de Turismo y puntos de interés de Zaragoza y su provincia. En sus primeras páginas encontramos «El Cuadro de Honor» integrado por las tres mejores tapas de Zaragoza y Provincia de Zaragoza 2019 y por las tres mejores tapas en las diferentes modalidades: Tapa Original, Tapa Aragonesa, Tapa Mediterránea y Tapa Popular, seguido de los establecimientos finalistas que obtuvieron accésit.
A continuación, se relacionan siete rutas diferentes estructuradas por zonas, que aglutinan a más de 100 establecimientos. Estas zonas son: Casco Histórico: Centro; Provincia; Almozara/Casetas/Delicias/Miralbueno; Las Fuentes/San Jose/Torrero; Margen izquierda; Universidad/Casablanca.
Se trata de una herramienta que contribuye a la puesta en valor, promoción y consolidación de la cultura del tapeo como elemento distintivo, propio y relacional de nuestra provincia y de nuestros negocios hoteleros.
Abierto el plazo de inscripción a la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza
Los bares y restaurantes interesados en participar en la XXVI edición del certamen podrán inscribirse hasta el 20 de octubre.
Cada vez queda menos para que tenga lugar el evento gastronómico más importante de Zaragoza. Del 5 al 22 de noviembre tendrá lugar la XXVI edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y ya está abierto el plazo de inscripciones para todos aquellos bares y restaurantes que quieran participar. Todo aquel que quiera inscribirse podrá hacerlo hasta el 20 de octubre indicando el nombre de la tapa, receta e indicando si es apta para celiacos o no.
La cuota de inscripción ordinaria para establecimientos asociados será de 50 euros; para los establecimientos no asociados, el precio de inscripción será de 100 euros. En esta edición bajan los precios de la inscripción frente a los de la edición anterior.
Para poder participar debe rellenarse el formulario de inscripción que encontrarás en esta página: https://concursodetapaszaragoza.com/inscripciones-2020/
Cuotas de Inscripción
- La cuota de inscripción ordinaria para establecimientos asociados será de 50€.
- La cuota de inscripción para los establecimientos NO ASOCIADOS será de 100€.
Logística del concurso
Para participar en el certamen cada establecimiento deberá presentar UNA única tapa. Cada barrio/distrito participará con entidad propia, siempre que exista un mínimo de establecimientos pertenecientes al mismo o integrados, cifra que se fija en siete. De tal manera que, aquellos distritos que cuenten con siete o más establecimientos inscritos constituirán una unidad autónoma.
Cada establecimiento ofertará una tapa y una consumición a un precio unitario de 3€, siendo el precio íntegramente para el establecimiento. La oferta da derecho a una tapa y una consumición: vino, agua, vermú, caña, refresco o appletiser.
Fases del concurso
- FASE DE CONCURSO. Se desarrollará del 5 al 22 de noviembre, ininterrumpidamente. Durante este periodo de tiempo existirá un jurado ad hoc
por cada distrito que seleccionará a cinco semifinalistas entre las mejores tapas del mismo. - SEMIFINAL. Durante una o varias jornadas (del 23 al 26 de noviembre, ambos incluidos) los semifinalistas presentarán su tapa ante un jurado Profesional formado por cinco expertos en el Centro de Formación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, seleccionando a quince finalistas entre las mejores tapas.
- FASE FINAL. Se desarrollará el día 30 de noviembre, compitiendo en la misma los establecimientos finalistas. La fase final irá seguida de la entrega de
premios y la gala final, celebrándose estas últimas una vez finalizado el concurso.