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Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

El certamen oficial de tapas oficial más antiguo de España.

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Concurso de Tapas

Todas las fotos de la final y la gala de la XXIX edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

Fotos de la gala XXIX edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia

La “Corona de Los Valles” de Brasserie Fire se convierte en la mejor Tapa de Zaragoza y Provincia 2024

 

Adrian García, de Brasserie Fire, logra el máximo reconocimiento en la XXIX Edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, el Certamen Oficial más antiguo de España. El segundo premio es para La Cava y el tercero para Ambigú El Foro. Marengo Urban & Local Food se lleva el premio a la mejor tapa aragonesa “Aragón Alimentos Nobles”, mientras que la mejor tapa original es para Flash Alagón, la mejor tapa elaborada con Jamón de Teruel D.O.P es para O Fogar, la mejor tapa mediterránea para La Casa de la Marimorena, y la mejor Banderilla para La Ceci es el Almau.

Los reconocimientos otorgados por el público consumidor, en sus diferentes modalidades, han recaído en Basho Café (Tapa más Popular), Bistrónomo Tapas (Mejor Servicio), El Forico (Mejor Barra), El Truco (Mejor Tapa Apta para Celiacos), Pollería San Pablo (Tapa más Sostenible) y Albergue de Morata, Flash Alagón y Asador Los Toneles (Mejores Tapas de establecimientos de provincia).

Brasserie Fire ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia con su “Corona de los Valles”, una tapa elaborada con; esfera de suspiro de monja, relleno de guiso de ternasco de Aragón IGP al vino tinto de la D.O.P. Somontano, coronada con falso rubí esferificado de frutos rojos, marinados con chile chipotle caramelizado y cilantro encurtido, que ha conquistado al jurado de la XXIX Edición del Certamen Oficial más antiguo de España. El segundo premio ha sido para La Cava con su tapa “Co-curucho”, cucurucho de borraja relleno con cuello de ternasco de Aragón IGP, chutney de melocotón de Calanda DOP y toping de jamón de Teruel DOP; mientras que el tercer premio se lo ha llevado Ambigu El Foro, con “Cono de Ternasco de Aragón I.G.P.», cono con patata trufada, boletus y rostea de Ternasco de Aragón IGP.

El jurado de la gran final del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, organizado por la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares, ha estado presidido por María José Meda, Chef del Batán de Tramacastilla (Teruel), quien ha estado acompañada por Eduardo Salanova, Chef del Restaurante Canfranc Expréss (Jaca- Huesca), Carmelo Bosque (Chef del Restaurante Lillas Pastia (Huesca); Ramsés González (Chef del Restaurante Cancook (Zaragoza), Cristian Palacio (Chef del Restaurante Gente Rara) – todos ellos cuentan con una estrella Michelín -; y Rubén Coronas, Chef del Restaurante Casa Rubén (Hospital – Huesca), recomendado en la Guía Repsol 2024.

MEJOR TAPA ARAGONESA “ARAGÓN ALIMENTOS NOBLES”
Tan solo 26 de los 152 establecimientos que han participado en esta XXIX Edición del certamen habían logrado una plaza en la final y han competido por uno de los prestigiosos premios. El de mejor Tapa Aragonesa “Aragón Alimentos Nobles” ha sido para Marengo Urban & Local Food, con su “Jodó Aragonés”, mientras que el segundo premio de esta categoría ha sido para “Ofrenda a la Pilarica” de Restaurante Mazmorra y el tercero para “Señora Boliche” de Taberna El Carmelo.

MEJOR TAPA ORIGINAL
Flash Alagón ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada “Indian Fantasy”, una categoría en la que el segundo ha sido “Zamburiña Fusión” de Envero Gastrowine y el tercero “Fusión Tropical” de La Petaca.

MEJOR TAPA MEDITERRÁNEA
El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado La Casa de la Marimorena con su Tapa “La Chana”, mientras el segundo puesto ha sido para Tarifa y su “Crujiente de Mar y Tierra”, y el tercero para Mi Secreto y su “Milhojas de carrillera glaseada”.

MEJOR TAPA ELABORADA CON JAMÓN DE TERUEL D.O.P
El premio a la Mejor Tapa elaborada con Jamón D.O.P se lo ha llevado “Bave, El cerdito caliente” de O Fogar, mientras el segundo puesto ha sido para Albergue de Morata y su “goriTA”, y el tercero para Las Colinas y su “Crujiente de Jamón D.O.P.”.

MEJOR BANDERILLA
“Anchoa Patxi” de La Ceci es el Almau, ha logrado el premio a la Mejor Banderilla, una categoría en la que el segundo ha sido “Pinchi-to” de Esixto y el tercero “Pulpo Natural” de Alta Taberna Brasa y Pulpo.

VOTO PÚBLICO
Los premios al voto popular, que se ha realizado a través de la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para Basho Café, que se ha alzado con el premio a la Tapa más popular con su “Surprise Ballon”; El Forico, que ha obtenido el premio a la mejor barra; mientras que el galardón al mejor servicio ha sido para Bistrónomo Tapas.

Los reconocimientos a la tapa más sostenible y a la mejor tapa apta para celiacos han sido para el Bar Pollería San Pablo (“Calabaza, yo te llevo en el corazón”) y El Truco (“La Trifásica), respectivamente; mientras que las mejores tapas de establecimientos de provincia han sido para El Albergue de Morata (Morata de Jalón) con “gori-TA”; Flash Alagón (Alagón) con “Indian Fantasy”; y Asador Los Toneles (Cariñena) con “Paletilla de Ternasco Aragón I.G.P los toneles en su propia salsa”.

Todos los reconocimientos se han entregado este lunes en una gala celebrada en el Espacio Aura, presentada por Marisol Aznar, David Angulo y Jorge Asín de “Oregón Televisión”.

PATROCINADORES Y COLABORADORES
Todo esto no es posible sin la implicación y el apoyo del Gobierno de Aragón, a través de Turismo de Aragón y Aragón Alimentos Nobles; el Ayuntamiento de Zaragoza y la Diputación Provincial de Zaragoza; así como el imprescindible soporte de los patrocinadores Coca Cola, Cervezas Ámbar, Cafés El Tostadero, Grandes Vinos y Viñedos, Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida “Jamón de Teruel”, Tapigrama Sofás; y los colaboradores Makro, TGT, Aj Cash, Dr. Schär, Caja Rural de Aragón, Azemar Aragón y Baycomi Correduría de Seguros.

LISTADO DE PREMIADOS
Mejor tapa de Zaragoza y Provincia 2024:
Primer premio: Brasserie Fire
Segundo premio: La Cava
Tercer premio: Ambigu El Foro

Mejor tapa aragonesa «Aragon Alimentos Nobles»:
Primer premio: Marengo Urban & Local Food
Segundo premio: Restaurante Mazmorra
Tercer premio: Taberna El Carmelo

Mejor Tapa Original:
Primer premio: Flash Alagón
Segundo premio: Envero Gastrowine
Tercer premio: La Petaca

Tapa Mediterránea:
Primer premio: La Casa de la Marimorena.
Segundo premio: Tarifa.
Tercer premio: Mi Secreto.

Tapa Elaborada con Jamón de Teruel D.O.P:
Primer premio: O Fogar.
Segundo premio: Albergue de Morata
Tercer premio: Las Colinas

Banderilla:
Primer premio: La Ceci es el Almau
Segundo premio: Esixto.
Tercer premio: Alta Taberna Brasa y Pulpo.

Tapa Votación Público
Tapa más Popular: Basho Café
Mejor Barra: El Forico
Mejor Servicio: Bistrónomo Tapas
Mejor Tapa Apta para Celiacos: El Truco
Tapa Más Sostenible: La Pollería de San Pablo

Surprise Ballon

Mejores Tapas de establecimientos de provincia:
Primero: El Albergue de Morata (Morata de Jalón)
Segundo: Flash Alagón (Alagón)
Tercero: Asador Los Toneles (Cariñena)

 

Fotos de la final del XXIX Concurso de Tapas de Zaragoza

Veintiséis establecimientos se disputarán el próximo lunes el título de mejor tapa de Zaragoza y Provincia 2024

La final, que será abierta al público y retransmitida en streaming a través de los canales de YouTube y Twitch de la Asociación, como en las últimas ediciones, tendrá lugar en el complejo Aura, donde por la tarde se celebrará también la gala final y entrega de premios.

(Zaragoza, 28 de noviembre de 2024). La XXIX Edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia, el más antiguo de España, ya tiene finalistas. Un jurado presidido por María José Meda, Chef del Batán de Tramacastilla (Teruel), e integrado además por Eduardo Salanova, Chef del Restaurante Canfranc Express (Jaca, Huesca); Carmelo Bosque, Chef del Restaurante Lillas Pastia (Huesca); Ramsés González, Chef del Restaurante Cancook (Zaragoza); Cristian Palacio, Chef del Restaurante Gente Rara; y Rubén Coronas, Chef del Restaurante Casa Rubén (Hospital, Huesca), seleccionará a las tres mejores tapas de Zaragoza y Provincia en un evento abierto al público, en el que se instalarán diferentes stands de patrocinadores y marcas colaboradoras, que se celebrará el próximo 2 de diciembre en el Espacio Aura a partir de las 10:30 horas.

Han sido once días de concurso en los que han participado ciento cincuenta y dos establecimientos, de los cuales cincuenta y tres llegaron a la semifinal que se ha celebrado el lunes, martes y miércoles de esta semana en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.

Los establecimientos finalistas que competirán por obtener el título de mejor tapa de Zaragoza y Provincia 2024, o de alguna de las diferentes menciones de premio, son los siguientes:

MODALIDAD TAPA MEDITERRÁNEA
Bar Tarifa con “Crujiente de mar y tierra”
Mi secreto con “Milhojas de carrillera glaseada”
El Candelas con “Tartar Candelas”
La Marimorena con “La Chana”
Lord Byron con “Embocar”

TAPA ELABORADA CON JAMÓN DE TERUEL D.O.P
La Republicana con “Trikini”
Dídola con “Los Amantes de Teruel”
Las Colinas con “Crujiente de Jamón D.O.P”
O Fogar con “Bave, el cerdito caliente”
Albergue de Morata con “goriTA”

TAPA ARAGONESA “ARAGÓN ALIMENTOS NOBLES”
Taberna el Carmelo con “Señora Boliche”
Brasserie Fire con “Corona de los Valles”
Mazmorra con “Ofrenda a la Pilarica”
Ambigú del Foro con “Cono de Ternasco de Aragón I.G.P”
Marengo Urban & Local Food con “Jodó Aragonés”
La Cava con “Co – curucho”

TAPA ORIGINAL
El Truco con “Trifásica”
Flash Alagón con “Indian Fantasy”
La Petaca con “Fusión Tropical”
Envero Gastrowine con “Zamburiña Fusión”
Pome con “Podillo”

BANDERILLA FRÍA CON PALILLO
Esixto con “Pinchi – to”
Alta Taberna Brasa y Pulpo con “Pulpo al natural”
El Pozal con “El abuelo”
Clapton con “Brocheta Clapton”
La Ceci es el Almau con “Anchoa Patxi”

La XXIX Edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia ya tiene semifinalistas

Ya se conocen los cincuenta y tres establecimientos participantes que estarán presentes en la semifinal que se desarrollará los días 25, 26 y 27 de noviembre, en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.

Zaragoza, 21 de noviembre de 2024. El Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia ya conoce a los cincuenta y tres establecimientos que se han clasificado para la semifinal (cuarenta y cinco, a través de las valoraciones de los jurados que, durante los diez días de duración del Concurso, han recorrido los nueve distritos; y los ocho restantes en su condición de ganadores de los diferentes Concursos “Saborea Nuestros Barrios” organizados por el Ayuntamiento de Zaragoza, así como el “I Concurso de Tapas de Cuarte”, organizado por el Consistorio de dicho municipio), que se desarrollará los días 25, 26 y 27 de noviembre en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares “Saber de Hostelería”.

Durante tres jornadas los cocineros semifinalistas elaborarán la tapa clasificada, en cada una de las modalidades (la intervención de cada uno será por sorteo), en las cocinas del Centro, las cuales serán servidas por alumnos de la escuela TOPI, siendo la cata por parte del jurado anónima.

El jurado de la semifinal estará integrado por Amparo Cuellar (Directora General de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón); José Francisco Garcia (Director – Gerente del Patronato Municipal Zaragoza Turismo); Alejandro Toquero, Mariano Millán, Lourdes Funes y Agustín Gómez “Gastrotuber” (Periodistas Gastronómicos); Manuel Barranco y Ana Grañena (Profesores del Centro de Formación “Saber de Hostelería”); Javier Carcas (Chef copropietario del Restaurante Casa Pedro, reconocido con diferentes premios de tapas a nivel provincial, nacional y mundial); Carmen Urbano (Ex Directora General de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón); y Laura Teresa y Marta Navarro (Ex propietarias de los Restaurantes Hermanos Teresa y el Babel, reconocidos en diferentes Concursos Provinciales de Tapas).

Además, durante las tres jornadas, se degustarán por parte de los asistentes especialidades de los patrocinadores del evento: Coca – Cola, Cervezas Ámbar, Cafés el Tostadero, Grandes Vinos y Viñedos, Jamón de Teruel, Dr. Schär y TGT.

De los cincuenta y tres semifinalistas se seleccionarán a los veinticinco establecimientos que competirán en la final (cinco por modalidad de tapa), que elaborarán su creación la mañana del 2 de diciembre en el complejo AURA, ante un jurado profesional cuya composición se desvelará en los próximos días.

RELACION SEMIFINALISTAS

TAPA ARAGONESA “Aragón Alimentos Nobles”

Taberna el Carmelo con “Señora Boliche”
La Cava con “Co – curucho”
Gastrobar Tonik con “La Protagonista”
Asador Los Toneles con “Paletilla de Ternasco de Aragón I.G.P Los Toneles”
Asador el Molino Rojo con “Tapa Molino Rojo”
Punto Rodanas con “Ternasco a mi manera”
Brasserie Fire con “Corona de los Valles”
Soti Coffe Bar con “Soticroqueta”
Cafetería Servet con “Sabores de Aragón”
Ambigú del Foro con “Cono de Ternasco de Aragón I.G.P”
Marengo Urban & Local Food con “Jodó Aragonés”
Restaurante Mazmorra con “Ofrenda a la Pilarica”
Casa Nogara con “Flor de Nogara”

Gastrobar Tonik con “La Protagonista”

TAPA MEDITERRÁNEA

La Casa de la Marimorena con “La Chana”
Antoñito el Sevillano con “Sándwich de Brioche de adobo de ibérico y gel de naranja”
Casa Agustín con “Hojaldre de Gorgonzola”
La Cantina con “Bacalao Altamira”
Diez. Café con “Susurros de cuna”
Círculo Agrícola con “Croqueta Agrícola”
Lord Byron con “Embocar”
Básico by Extremo Sur con “Brisa de Verano”
El Candelas con “Tartar Candelas”
Tarifa con “Crujiente de mar y tierra”
Mi secreto con “Milhojas de carrillera glaseada”

TAPA ORIGINAL

El Truco con “Trifásica”
El Jardín de Jorge con “Carbón de Bilbao”
El Bosque de Bruba con “Cenicienta”
Flash Alagón con “Indian Fantasy”
Santuario de Rodanas con “Mi montañita”
La Tasca de Juanje con “Tigreson”
La Petaca con “Fusión Tropical”
Pome con “Podillo”
Envero Gastrowine con “Zamburiña fusión”
La Jaula de Grillos con “La Cristina”

TAPA ELABORADA CON JAMÓN DE TERUEL D.O.P

La Republicana con “Trikini”
Bocatería Entrevalles con “Trigueros con Jamón de Teruel D.O.P”
Manila con “Cerdo Maño”
Chicago con “Sabor de la tierra”
Albergue de Morata con “goriTA”
Dídola con “Los Amantes de Teruel”
Las colinas con “Crujiente de Jamón D.O.P”
La Peña con “El de Teruel D.O.P y no el de york”
La Viña con “Virutas de Jamón a los cinco gustos”
O Fogar con “Bave, el cerdito caliente”

BANDERILLA

La Tasca del Tubo con “La Tasquerilla”
Esixto con “Pinchi – to”
Alta Taberna Brasa y Pulpo con “Pulpo Natural”
El Pozal con “El abuelo”
Clapton con “Brocheta Clapton”
Búfalo Eat and Drink con “Sabor a Mar”
Cervecería Almar con “Banderilla Almar”
La Ceci es el Almau con “Anchoa Patxi”
Puffin´s Kitchen con “Jokin”

Maximiliano Ezequiel Cosatti Espindola ha sido elegido vencedor del Concurso de Carteles para representar la XXIX edición del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia (2024)

 

La propuesta «La ola de tapas» será la imagen que representará al Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y Provincia en su 29 aniversario, tras hacerse con el premio del Concurso de Carteles organizado por la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, que está dotado con un reconocimiento económico de SEISCIENTOS EUROS (600,00 €).

La obra, firmada por Maximiliano Ezequiel Cosatti Espindola (ganador, entre otros, del Cartel Oficial de las Fiestas de Tudela 2024; el Aste Nagusia 2022 de Bilbao; o del Cartel de las fiestas de San Fermín 2017), ha sido elegida por la Comisión Técnica organizadora del certamen, entre diferentes propuestas recibidas desde diferentes puntos de la geografía española.

Cafés y Bares de Zaragoza lanza el concurso de carteles para el XXIX Concurso de Tapas 2024

La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza abre la convocatoria para el Concurso de Carteles Anunciadores de la XXIX Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia 2024, que se celebrará en noviembre. Este certamen está dirigido a artistas plásticos, diseñadores gráficos, ilustradores, fotógrafos y creadores en general, tanto españoles como extranjeros.

El plazo para presentar propuestas comienza el lunes 12 de agosto y estará abierto hasta el lunes 16 de septiembre de 2023.

Los trabajos deben reflejar los valores que caracterizan al Concurso de Tapas, como la participación, accesibilidad universal, igualdad, buenas prácticas, consumo responsable, tradición, y la proyección de Zaragoza como una ciudad gastronómica de referencia. Estas temáticas deberán plasmarse en un diseño festivo, con una clara orientación publicitaria y promocional, tanto del evento como de la ciudad.

El ganador del concurso recibirá un premio de 600 euros, sujeto a la retención de IRPF según la legislación vigente. El cartel seleccionado será la imagen oficial de la XXIX Edición del Concurso de Tapas, un evento que celebra la rica tradición culinaria de Zaragoza y su provincia.

Un jurado compuesto por tres personalidades del mundo de las artes plásticas y visuales, seleccionadas por la Comisión Técnica Organizadora del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia, evaluará las obras presentadas. Se valorarán aspectos como la calidad conceptual y técnica, la originalidad e innovación del diseño, la capacidad para transmitir el significado del Concurso de Tapas y la facilidad de aplicación del cartel a los distintos soportes publicitarios y promocionales.

Este es tu momento para dejar tu huella en uno de los eventos gastronómicos más importantes de Zaragoza. ¡No pierdas la oportunidad de mostrar tu talento y ser parte de esta tradición única!

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