Ya conocemos los establecimientos participantes que estarán presentes en la semifinal que se desarrollará el lunes 21 de noviembre y el martes 22 de noviembre, en el Centro de Formación de la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia.
El jurado de esta semifinal estará integrado por FÉLIX LONGAS (Presidente de la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón), LOURDES FUNES (Periodista gastronómica), ALEJANDRO TOQUERO (Periodista gastronómico), MARIANO MILLÁN (Periodista gastronómico) y DANIEL MORALES (Profesor del Centro de Formación de la Asociación de Cafés y Bares). Durante las dos jornadas los cocineros semifinalistas elaborarán la tapa clasificada (la intervención de cada uno será por sorteo) en las cocinas del Centro, las cuales serán servidas por alumnos de la escuela TOPI, por lo que la cata por parte del jurado será anónima.
Asimismo, durante ambas jornadas, se presentará un mural conmemorativo que simboliza la colaboración permanente entre AMBAR y la Asociación Profesional de Empresarios de Cafés y Bares desde la fundación de ésta en el año 1977, y se degustarán por parte de los asistentes las especialidades ámbar.
De los 33 semifinalistas se seleccionarán los 15 establecimientos finalistas, que elaborarán su tapa la mañana del 28 de noviembre en el complejo AURA, ante un jurado integrado por los estrellas michelín MARISA BARBERÁN, Chef del Restaurante la Prensa; EDUARDO SALANOVA, Chef Espacio Ñ Esquedas; RAMÓN ASO, Chef del Restaurante el Callizo; y MARÍA JOSÉ MEDA, Chef del Batán; y por ALEJANDRO VIÑAL, Ganador de la XXVI Edición del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia y Chef del Restaurante Nola Gras. Durante la final, que será abierta al público general, profesionales del sector hostelero y alumnos de hostelería, se instalarán stands de marcas patrocinadoras del evento y proveedores del sector. El acto se retransmitirá a través de twitch y del canal de Youtube, y durante su desarrollo se retransmitirá en directo el programa “Las Mañanas de Radio de Onda Aragonesa”.
Estos son los establecimientos semifinalistas y sus tapas:
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